【いわしのトマトピラフ】レシピ・作り方のまとめ きょうの料理「コウさんちの夏ごはん」2017年8月9日放送

2017年8月9日放送のきょうの料理「コウさんちの夏ごはん」で紹介されたコウケンテツさんのいわしのトマトピラフのレシピ情報をまとめました。

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いわしのトマトピラフ

材料

いわし 8~10匹  (三枚におろす)
 適量
黒胡椒 適量
小麦粉 適量
 
オリーブオイル 大さじ2
たまねぎ 1/2コ分(みじん切り)
セロリ 1/2本(みじん切り)
にんにく 1かけ(みじん切り)
 
トマト 1コ(1cm角に切る)
トマトペースト 大さじ1
  
 2合
松の実 大さじ2~3
 
赤唐辛子 1本(小口切り)
チリパウダー 大さじ1/2
 適量
黒胡椒 適量
 2と1/2カップ

イタリアンパセリ 適宜
オリーブの実 4個
レモン 2枚(皮をむいて輪切り)
 
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、たまねぎ・セロリ・にんにくを炒める
2、さらにトマト・トマトペースト加えて炒め合わせて米・松の実を加えて炒め、赤唐辛子・チリパウダー・塩・黒胡椒を加える
3、を加えて煮立ったら蓋をして弱火で15〜20分煮て、火を止めて10分蒸らす
4、いわしの両面に塩・黒胡椒をふり、皮面のみに小麦粉を薄くまぶす
5、フライパンにオリーブオイルをひいて、いわしの皮面を下にして尾っぽが中心にくるように放射状に並べる
6、さらにピラフをのせてスプーンで平らにし、中火で5分焼き、お皿にヒックリ返してのせて完成
7、お好みでイタリアンパセリ・オリーブ・レモンをトッピングして完成

トマトペーストの作り方
トマト缶(5缶)を煮詰めてを入れる

詳しいテキスト 「2017年8月号」

[記事公開日]2017/08/09

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