【焼きそばのレシピ・お店情報のまとめ 2017/7/19放送】ソレダメ!夏SP「日本一焼きそば」

2017年7月19日放送の「ソレダメ!夏SP「日本一焼きそば」」で紹介された焼きそばのレシピ・お店情報をまとめました。

焼きそば 麻布十番駅「ナニワヤ・カフェ(浪花家総本店 )」


食べログ
  • まず最初に揚げ玉(車海老の香りのついた揚げ玉)を入れる
  • キャベツと麺を同時に炒める 91分30秒炒める)
  • 酸味の強いウスターソースを使用し、ソースを入れたら火を止める
住所 東京都港区麻布十番1-8-14 浪花家総本店 2F
電話 03-3583-4976

佐賀牛香味焼きそば 麹町駅「ホテルニューオータニ SATSUKI」


食べログ
  • お肉を焼く前にアゴ出し海鮮のタレを事前に染み込ませる
  • 家庭では豚肉にみりんを入れると肉が柔らかくなる
  • 野菜(キャベツ・ピーマン・たけのこ)を炒める
  • 佐賀牛の最高級もも肉をソテーする
  • 麺は中太麺
  • 濃厚スパイシーな特製ソース
住所 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 東京 ロビィ階
電話 03-5275-3177

ご当地焼きそば 海鮮塩焼きそば 北見駅「レストラン シェルブルー」


食べログ
  • オホーツク北見 塩やきそばが人気
  • 家庭では市販の麺にカニカマをほぐして入れる
  • 家庭で塩ダレを作る時は 和風だし(30cc)オイスターソース(小さじ1)で作る
ぐるなび

レストラン シェルブルー(北見/日本料理・郷土料理) – ぐるなび

レストラン シェルブルー(北見/日本料理・郷土料理)の店舗情報をご紹介。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「レストラン シェルブルー」の情報が満載です。オホーツク地方にはなかなかないソムリエ常勤
ホテル内レストラ…

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住所 北海道北見市北七条西1 ホテル黒部 1F
電話 0157-23-2251

青森 「だし+焼きそば」

  • めんつゆ+ソース焼きそばで再現できる

富士宮焼きそば 高田馬場駅「ガッツ」


食べログ
  • 家庭では和風のだしの素でだしこを代用
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住所 東京都新宿区高田馬場2-19-8 阿部ビル 1F
電話 050-5868-973003-6273-8663

インディアントマト焼きそば 備中高梁駅「じゅうじゅう亭」


食べログ
  • 家庭ではレトルトカレー半熟卵炒めたトマトで再現できる
住所 岡山県高梁市正宗町1967
電話 0866-23-1211

大人気焼きそば店 新高島平駅「あぺたいと 本店高島平店」


食べログ
  • パリパリ感の焼きそばがクセになる

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あぺたいと 本店高島平店;両面焼きそば専門店 焼きそば定食や通販も好評です。板橋区新高島平駅近く!両面やきそば・あぺたいとは(有)アペタイトの商標登録です。…

www.apetaito.com

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住所 東京都板橋区高島平7-12-8
電話 03-3938-6302

「あぺたいと」の焼きそばの作り方

1、大きめの豚肉をフライパンに投入
2、中太の生麺を茹でてフライパンに
3、肉の周りに麺を敷き詰め3分焼く(麺にはパリパリの焦げ目が)ヒックリがえす
4、もう片面も焦げ目をつける
5、もやしとネギを投入しその上に麺をおき蒸し焼きに
6、甘みのあるソースをかけて水分を飛ばしながら炒める
7、生卵をのせて完成

「あぺたいと」の店主が教える焼きそばの作り方

材料

・蒸し麺
・豚肉
・もやし
・ネギ(刻みネギ)

材料(ソース)

・粉末ソース(半分) 
・水(大さじ2) 
・醤油(大さじ1) 
・ウスターソース(大さじ1)

作り方

1、蒸し麺をレンジで1分温める(水分を飛ばす)
2、フライパンを温めて、麺を入れるが麺をほぐさない
3、麺を焼いている横で豚肉を炒める(豚肉の油を麺に染み込ませる)
4、豚肉が焼けたら一旦取り出す
5、麺が少し焼けても我慢する(3分間強火で焼く)
6、麺をひっくり返して反対もしっかり焼く(2分
7、一旦、火を止める
8、もやし焼いた豚肉を入れて、その上に麺を乗せて蒸し焼きにする
9、粉末ソース・水・醤油・ウスターソースでソースを作る
10、麺をゆっくりほぐす
11、ほぐしたら火をつけてソースの水気がなくなるまで炒める
12、刻みネギを入れて器に移す
13、最後に卵を落として完成

[記事公開日]2017/07/19
[最終更新日]2017/07/31

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