この記事の目次
牛タン (焼きタン・茹でタン) 銀座駅「肉屋 田中」
店主の田中覚（ボス田中）さんは精肉店の3代目に生まれ、肉師歴は50年。東京・名古屋を中心に肉料理店を20店舗展開しています。ミシュランに掲載されるなど肉のスペシャリストです。
「神戸牛タン煮込み」は鰹・昆布・肉の出汁で神戸牛の雌タンを2日間炊き込み、お店秘伝の餡をかけて、肉の甘みを最大限に引き出す究極の一品です。
- 秘伝の餡と京都産 花山椒で辛味のアクセント
- 神戸牛但馬の雌牛
神戸牛メスは生産数が少なく希少価値が高い
指定の生産者の元で洗練された牛を使用 - 寺門ジモン
タンって茹でた方が旨い
口コミ・予約
極上和牛を存分に味わう肉師渾身の「肉割烹」。肉屋雪月花の新たなる挑戦でこの度、東京【銀座】にオープン。肉師田中覚が生産者の思いを受け取りつくりあげた、
日本が誇る最上和牛と季節の素材を組み合わせた料理をお楽しみいただけます。銘柄牛に携わり60年の歴史を誇る当店がお贈りする肉割烹。四季を愛でる伝統和食。革新的でコンセプトのある料理。肉屋 田中の予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
肉屋田中 銀座｜肉割烹｜TANAKAYA food service INC.icon_insta_menu
東京銀座。超希少な最優秀賞神戸牛や純但馬系特産松阪牛と、季節の素材を組み合わせた肉割烹で、「たなかさとる」が頂点へ挑みます。…
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 9F |
|---|---|
| 電話 | 03-6280-6529 |
東野幸治・渡辺翔太・寺門ジモン
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！