【サバのレシピ・情報をチェック 2017/9/3放送】相葉マナブ 『なるほどレシピベストテン サバ編』

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2017年9月3日(日)放送の【相葉マナブ 『新企画!マナブ!なるほどレシピベストテン サバ編』】で紹介された情報をチェックしました。

10位 鯖寿司天ぷら 大門駅「とろさば料理専門店 SABAR 東京GEMS大門店」


食べログ
1、焼いた鯖寿司をラップで包み一口大に切る
2、小麦粉・片栗粉・炭酸水で衣を作る
3、鯖寿しを②の衣ををつけて揚げる

住所 東京都港区芝大門1-15-3 GEMS大門 5F
電話 03-6435-9438

9位 さバニラもやし

1、一口大に切ったを降り10分おき、小麦粉をフル
2、片栗粉・酒・みりん・醤油・砂糖・唐辛子・ネギ・生姜でタレを作る
3、ごま油ニンニクを揚げ、こんがりしたら取り出す
4、同じフライパンでサバを焼く
5、フライパンでニラを焼き、サバを戻しもやしを入れて、タレを最後に追加して完成。
6、お好みでマヨネーズをかける

8位 塩さばのパンケーキ

1、塩鯖を焼き、ほぐす
2、緑茶・バニラアイス・小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜて、ミックスベジタブル・ほぐした鯖を入れて混ぜる
3、フライパンで焼く
4、ホイップクリームをかけて完成

7位 さばとろめん

1、サバを細切りにして、フードプロセッサで細かくする
2、①を弱火で炒める(そぼろ状に)
3、沸騰したお湯に②を入れてダシをとり、黄金色になるまで煮込む
4、③に人参、玉ねぎを入れ10分煮込む
5、④にみりん・酒・醤油・豆板醤・テンンメンジャンを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
4、焼きそばをパリパリになるまで炒める
5、麺の上にあんをかけて完成

6位 サバの味噌煮コロッケ

1、サバ・ジャガイモを角切りにする 
2、鍋にだし、ジャガイモを入れて煮込む
3、赤味噌・こうじみそ・砂糖・ダシ・みりんでみそだれを作る
4、鍋に酒・水・生姜・サバを入れて煮る
5、④に醤油・砂糖・③のみそだれ・ジャガイモ・ネギを入れて煮る
6、⑤を俵形に整形する(煮汁は残しておく)
7、俵形のコロッケに小麦粉・水溶き片栗粉・パン粉をつけて180度の油で揚げる
8、煮汁に水溶き片栗粉を入れて煮詰めてソースにする

5位 サバカロッツァ

1、サバを切り、塩・コショウ・ニンニク・オリーブオイルで漬ける
2、フライパンできつね色になるまでソテーし、バルサミコ酢を足して照り焼きの要領でつけ焼きする
3、卵・粉チーズ・生クリームをよく混ぜてバゲットを漬けて焼く
4、オリーブオイル・バターバゲットを焼く
5、④にサバモッツアレラチーズをのせ、④でサンドウィッチにして、チーズが溶けるまで蓋をして加熱する

4位 サバつくねのカリカリ南部ボール

1、サバをぶつ切り煮切り、粗めにフードプロセッサにかける
2、①に長ネギ・紅生姜・大葉・濃口醤油・生姜・赤味噌・酒を加えてさらにフードプロセッサにかける
3、衣にする南部せんべいの耳以外を細かくする
4、②を一口大のゴルフボール大のだんごにする
5、④に小麦粉・卵・砕いた南部せんべいをつけて170度の油で揚げる

3位 酢サバ

1、サバを1口大きさに醤油・酢で下味をつける
2、①に片栗粉をつけて180度で揚げる
3、砂糖・トマトケチャップ・酢・醤油・水・鶏ガラスープ・片栗粉でタレを作る
4、フライパンでたけのこ・人参・ナス・パプリカ・ピーマン・しいたけの具材を炒めて③のタレ・サバを入れて完成

2位 塩サバの油あげピザ

1、サバを細かく切り、油あげを1/4に三角に切る
2、豆腐・えのき・みそ・マヨネーズ・生姜・ニンニク・砂糖・ハーブソルトを混ぜ豆腐のピザソースを作る
3、油あげに②のソースを乗せて塩サバ・ナス・トマト・ネギ・チーズをのせる
3、トースターで10分焼く

1位 サバ缶タイ風サラダ

1、ナンプラー・唐辛子・砂糖・ライム果汁でドレッシングを作る
2、サバ缶・生姜・みようが・小葱・ミントでサラダを作る
3、①と②を混ぜ合わせて完成

[記事公開日]2017/09/03
[最終更新日]2017/09/05