2021年2月7日（日）放送の【相葉マナブ】で紹介される『ガトーショコラ』のレシピ・作り方情報をチェック。
この記事の目次
- 同日に紹介
『ガトーショコラ』のレシピ
材料
卵白
卵黄 3つ
砂糖
チョコレート
ココアパウダー
薄力粉
作り方
- 低速で卵白を泡立てる
- 高速で3回に分けて砂糖をいれる
- 低速にしてキメを細やかにする
- ボウルに刻んだチョコ・バターを入れてレンジで温める
チョコを溶かす理想の30~33°Cを超えないよう
少し溶けたぐらいまでの加熱で止める - 溶けたチョコレートを混ぜ、卵黄を入れてしっかり混ぜる
- 生クリームを追加
- ココアパウダー・薄力粉をふるいながらさっくり混ぜる
- メレンゲ（1／3）を追加
- 残りのメレンゲを混ぜ均一になるようさっくり混ぜる
- 生地を型に入れる
型を叩きつけて空気を抜き表面をならす - 180℃のオーブンで約35分
- 中の空気を抜き 粗熱を取る
- 扇型にカットして砂糖をかける
- 3
- 25
- 1
ホームページ
北鎌倉駅「ショコラトリー カルヴァ（chocolaterie CALVA）」
ホームページ
Chocolaterie CALVA ショコラトリー カルヴァ 北鎌倉 門前
ショコラトリー カルヴァ Chocolaterie CALVA 北鎌倉にオープン！…
| 住所 | 神奈川県鎌倉市山ノ内407 |
|---|---|
| 電話 | 0467-38-6259 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！