2023年9月3日（日）放送の【相葉マナブ】で紹介されたピーマンで『チンジャオロース』五十美幸シェフのお店・レシピ作り方。
チンジャオロース
材料
ピーマン 4個（140g）
豚ももブロック肉 200g
エリンギ 1本
たけのこ水煮 80g
サラダ油 適量
＜豚肉の下味＞
しょう油 大さじ1
酒 大さじ1
コショウ 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1
作り方
- ピーマンに切り込みを入れて平に広げ細切り
エリンギ・タケノコも細切り - 豚もも肉を半冷凍の状態で切って細切りに
- お肉をしょう油・酒・コショウで揉み込み、片栗粉でお肉をコーティングして、油をかける
- 合わせ調味料を混ぜる
- お肉をほぐしながら炒める
最初はいじらない、お肉が白くなったらお肉をかえす - エリンギを追加して炒め、タケノコ・調味料を追加する
フライパンを振りすぎると肉に閉じ込めた旨味と水分が触りすぎると逃げてしまうので注意 - 汁気がなくなってきたらピーマンを入れて馴染ませ
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ホームページ
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|---|---|
| 電話 | 03-6280-6697 |
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！