2024年10月27日放送の【相葉マナブ】で紹介した、サローネ 弓削シェフの『味噌カルボナーラ』レシピ・作り方。 クリーミーで濃厚な味わいが楽しめる一品です。通常のカルボナーラに味噌を加えることで、和風の風味がプラスされ、コクの深い仕上がりになります。味噌と粉チーズが絶妙に絡み合い、ブロックベーコンの旨味と香ばしさがアクセントになります。ブロックベーコンを使い、味噌を焦がしてから、卵ソースを水で薄めて仕上げます。

2024年10月27日放送の【相葉マナブ】で紹介した、料理研究家ジョーさんの味噌のレシピ『カマベールチーズの味噌漬け』の作り方。 濃厚なチーズの風味に味噌のまろやかな旨みが加わり、奥深い味わいが楽しめる一品です。味噌とチーズの相性が良く、塩味とコクが絶妙にマッチします。ポイントは調味料を電子レンジでアルコールを飛ばし、タレを保存袋で混ぜ、半日寝かせたチーズを軽く炙ってってトロトロにしていただきます。残った味噌にはチーズの旨味が付いているため味噌汁にするのもオススメです。

2024年10月27日放送の【相葉マナブ】で紹介した、信州•須坂の名物料理『味噌すき丼』味噌のレシピ・作り方。 甘辛い味噌の風味と牛こま切れ肉の旨みが絶妙にマッチした、ほっとする味わいの丼ぶりです。煮込まれたごぼうの食感と玉ねぎの甘さが、全体に深いコクを加えています。仕上げに温泉卵をのせることで、トロリとした食感が加わり、さらに贅沢な一品に。手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるので、忙しい日のご飯にもおすすめです。

2024年10月13日放送の【相葉マナブ】で紹介した、“栗ジャム”を使った“絞らない『モンブラン』ジョーさんのレシピ・作り方。

2024年10月13日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『万能栗ジャム』ジョーさんのレシピ・作り方。