【相葉マナブ】『里芋のネギ炒め』鯰江シェフのお店・レシピ作り方

放送の【相葉マナブ】で紹介された『里芋のネギ炒め』のレシピ・作り方。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。

里芋のネギ炒め

材料

里芋 300g
酢 大さじ1
長ネギ 1/2本
紹興酒(酒) 大さじ1/2
鶏がらスープ 100ml
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1

<水溶き片栗粉>
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1

ゴマ油 小さじ1/2

作り方
  • 里芋を20〜30分茹でる
    酢を少し入れる
  • みじん切りした長ネギをを中火で炒める
  • 紹興酒・鶏がらスープを入れ、里芋を追加して炒める
  • 里芋を半分くらい潰す
    軽く潰しながら炒めるとゴロッと&トロっと食感が味わえる
  • 仕上げにごま油をかけて香りをつける
  • 5
  • 10
  • 1

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相葉雅紀・嵐

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!