放送の【相葉マナブ】で紹介された『松茸の茶碗蒸し』です。番組で紹介したメニュー、お店の場所情報。
この記事の目次
松茸の茶碗蒸し
材料
松茸 2本
鶏ささみ 50g
むき海老 4尾
ぎんなん 4個
かまぼこ 4切れ
＜海老と鶏ささみ 下味用＞
酒 50mL
薄口しょう油 小さじ1
＜卵液＞
卵 2個
かつお昆布ダシ 250mL
酒 小さじ2
薄口しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
塩 ひとつまみ
作り方
- 準備
松茸 布巾ので表面の土を落とし縦に切る - 鍋に酒・薄口醤油を入れて火にかけアルコールを飛ばす
- 鷄肉・えびを入れる
- 溶いた卵にかつお昆布ダシ・酒・薄口しょう油・みりんを混ぜてざるでこし卵液を作りザルでこす
- 茶碗に具材・ぎんなん・かまぼこ・卵液・松茸を入れる
- 強火で3分・弱火で10分蒸す
- 5
- 10
- 1
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松茸山荘
ホームページ
| 住所 | 〒399-7403 長野県松本市穴沢７５６ |
|---|---|
| 電話 | 0263-64-2102 |
相葉雅紀・嵐
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！