【相葉マナブ】『おやき（味噌）』のレシピ・作り方

2023/11/19

レシピ 相葉マナブ

放送の【相葉マナブ】で紹介された『おやき（味噌）』のレシピ・作り方情報。
番組で紹介紹介した味噌を使用して長野県などで親しまれている「おやき」にアレンジ。このレシピでは、具材に大根、玉ねぎ、丸ナス、かぼちゃ、舞茸、くるみ、チーズを使用し、風味豊かな味噌ダレで味付けをしています。ドライイーストの入手が初心者にはハードルが高いですが、是非作ってみたい一品です。

この記事の目次

  1. おやき（味噌）
      1. 材料
      2. 作り方
  1. 同日に紹介
  1. これまでの『レシピ』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

おやき（味噌）

材料

＜生地＞
薄力粉　300g
ドライイースト　小さじ1
塩　小さじ1/4
水　170mL

＜具＞
大根　適量
玉ねぎ　適量
丸ナス　適量
かぼちゃ　1/4個
砂糖　70g
塩　ひとつまみ
舞茸　適量
くるみ　適量
プロセスチーズ　適量

＜味噌ダレ＞
味噌　100g
みりん　大さじ2
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ1
水　大さじ4
みょうがの葉　4枚

作り方
  • 準備
    大根 1cmの輪切り
    玉ねぎ 1cmの輪切り
    丸ナス 1cmの輪切り
    かぼちゃ ひと口大に切る
  • フライパンまたは鍋に味噌・みりん・水・しょう油・砂糖を入れ、中火でとろりとするまで煮詰める
  • 耐熱容器にあけ粗熱をとる
  • ボウルに薄力粉・ドライイースト・塩を入れ混ぜ、水を加え混ぜる
  • 生地を丸めてラップをかけ、30分寝かせる
  • 大根は下茹でする
    電子レンジで軽く火を通してもOK
  • かぼちゃを耐熱容器に入れラップをかけ、500Wの電子レンジで５〜７分加熱
  • ヘラで潰して砂糖と塩を加え混ぜ、かぼちゃ餡に
  • くるみは殻から取り出し、乾煎りする
  • 舞茸を炒めて軽く塩で味をつける
  • 生地を8等分にし、味噌ダレと具材を包む
  • 包んだ生地をみょうがの葉ではさみ、蒸し器で約20分蒸す
  • 5
  • 40
  • 1

相葉雅紀・嵐

『相葉マナブ』の最新レシピ

白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。 もちもちとした白玉団子の中に茹で落花生を包んだ、香ばしく優しい甘さが楽しめる和菓子です。白玉団子の柔らかな食感と、落花生の香ばしさが絶妙なバランスで組み合わさり、素朴ながらも満足感のある味わいを楽しめます。仕上げには粉末にした煎り落花生をまぶし、砂糖の甘さが加わることで、甘さと香ばしさの調和がさらに引き立ちます。
茹で落花生・ 白玉粉・ 水・ 煎り落花生・ 砂糖・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。 香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
煎り落花生・ ごはん・ ※油を少量入れてかために炊く ・ 豚バラ肉・ ほうれん草・ 卵・ 鶏がらスープの素・ 塩...
詳しいレシピ・材料を見る
白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。 通常の麻婆豆腐のピリ辛さを抑え、クリーミーな牛乳と鶏がらスープをベースにしたスープが豆腐とハムの旨みを引き立てます。ザーサイやロースハムがアクセントとなり、シンプルながらも深みのある味わいです。最後に加える砕いた落花生の香ばしさが、まろやかな白いスープと相性抜群で、満足感を高めてくれます。
煎り落花生・ 木綿豆腐・ 長ネギ（白い部分）・ ロースハム・ ザーサイ・ 鶏がらスープ・ 牛乳・ 酒・ 砂糖・ 塩・...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。 ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・ 鶏もも肉・ 長ネギ（白い部分）・ しょうが・ 唐辛子・ サラダ油・ 砂糖・ 酢・ 酒・ し...
詳しいレシピ・材料を見る
バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。 香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・ 鶏むね肉・ しょう油・ 酢・ 砂糖・ おろししょうが・ 長ネギ（白い部分）・ ラー油・ ...
詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］
［最終更新日］

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！