放送の【相葉マナブ】で紹介されたアロマフレスカ原田シェフの『味噌のミートソーススパゲッティ』のレシピ。
約60年前に南イタリアのレストランで生まれたバスタの作り方、その名も『暗殺者風のスパゲッティ』。
『こんな旨いパスタで俺を殺す気か』といったエピソードを原田シェフが番組で披露。
調理のポイントは麺は茹でずに炒める・味噌とトマトジュースで味付け・水を少しずつ加え炒め煮する事で普段は味わえないスパゲティに変身！レトルトに頼らず頑張って作ってみたい一品です。
約60年前に南イタリアのレストランで生まれたバスタの作り方、その名も『暗殺者風のスパゲッティ』。
『こんな旨いパスタで俺を殺す気か』といったエピソードを原田シェフが番組で披露。
調理のポイントは麺は茹でずに炒める・味噌とトマトジュースで味付け・水を少しずつ加え炒め煮する事で普段は味わえないスパゲティに変身！レトルトに頼らず頑張って作ってみたい一品です。
この記事の目次
味噌のミートソーススパゲッティ
材料
スパゲッティ 80g
豚挽き肉 100g
味噌 30g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
オールスパイス 小さじ1
トマトジュース 100mL
ぬるま湯 400mL
バター 10g
パルメザンチーズ 20g
黒コショウ 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ 皮をむいて芯を取り、薄く切る
にんにく 皮をむいて芯を取り、すりおろす - 豚挽き肉を炒める油が出てくるまで中火で貯める
ゴムベラで潰しながら炒める - スパゲティを直に入れて焼き目をつける
茹でずに乾麺のまま入れ香ばしさを出す - 開いたスペースにおろしにんにく・玉ねぎ・味噌を入れる
- オールスパイス・トマトジュースを入れる
- ぬるま湯（400cc）を4回に分けて入れる
水を少しずつ加えて炒め煮することで味を含ませながらも香ばしさが出せる - 水分が減ったら水を加える工程を繰り返し、
バター・パルメザンチーズを入れて火を止めて混ぜ合わせる - 黒胡椒をたっぷりかけて完成
- 5
- 15
- 1
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ごぼうは回しながら切る
パスタを揚げる
ドレッシングにヨーグルト・ケチャップ・柚子こしょうを入れる
ごぼう・
パスタ・
塩・
揚げ油・
キャベツ・
パルメザンチーズ・
ヨーグルト・
ケチャップ・
オリーブオイル・
柚...
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ごぼうの肉巻き
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、北京ダック風ソースで『ごぼうの肉巻き』菰田欣也さんのレシピ・作り方。
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ごぼうを電子レンジで加熱する
ソースに甜麺醬を混ぜる
ごぼうを包丁で叩く
焼くときは転がさずに四角く4面焼く
太めのごぼう・
牛肉・
酒・
小麦粉・
塩・
コショウ・
サラダ油・
甜麺醤・
マーマレード・
...
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シン・きんぴらごぼう
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、調味料2つ『シン・きんぴらごぼう』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
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食材はごぼうだけ
炒めず水で煮る
味付けはしょう油とみりん
ごぼう・
みりん・
しょう油・
水・
ゴマ油・
七味唐辛子・
...
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ごぼうのめんつゆ漬け
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『ごぼうのめんつゆ漬け』レシピ・作り方。
ごぼう・
めんつゆ・
水・
一味唐辛子・
...
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餅は焼きと茹での2種類使う
仕上げに焼き海苔をトッピング
餅と相性抜群の太めのパスタを使う
パスタ（1.8mm）・
しゃぶしゃぶ用餅・
塩・
バター（食塩不使用）・
粗挽きコショウ・
パルメザンチーズ・
焼の...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
