【相葉マナブ】『味噌のミートソーススパゲッティ』原田シェフのお店・レシピ作り方

材料

スパゲッティ　80g
豚挽き肉　100g
味噌　30g
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1片
オールスパイス　小さじ1
トマトジュース　100mL
ぬるま湯　400mL
バター　10g
パルメザンチーズ　20g
黒コショウ　適量

作り方

• 準備
  玉ねぎ 皮をむいて芯を取り、薄く切る
  にんにく 皮をむいて芯を取り、すりおろす
• 豚挽き肉を炒める油が出てくるまで中火で貯める
  ゴムベラで潰しながら炒める
• スパゲティを直に入れて焼き目をつける
  茹でずに乾麺のまま入れ香ばしさを出す
• 開いたスペースにおろしにんにく・玉ねぎ・味噌を入れる
• オールスパイス・トマトジュースを入れる
• ぬるま湯（400cc）を4回に分けて入れる
  水を少しずつ加えて炒め煮することで味を含ませながらも香ばしさが出せる
• 水分が減ったら水を加える工程を繰り返し、
  バター・パルメザンチーズを入れて火を止めて混ぜ合わせる
• 黒胡椒をたっぷりかけて完成

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