放送の【相葉マナブ】で紹介された神奈川県秦野で自然薯堀った自然薯で『むかごの麦ごはん』のレシピ・作り方情報。
むかごの麦ごはん＋とろろ
材料
むかご 200g
米 3合
押麦 60g
水 480mL
塩 小さじ1と1/2
氷 120g
自然薯 200g
かつおダシ 300mL
味噌 30g
作り方
- 準備
米 洗って水気を切る - 炊飯器の釜に米と押麦・水・塩を入れて混ぜる
- むかごを上に広げ、氷を入れて炊く
番組では土鍋のため沸騰するまで中火、沸騰後は弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす - 自然薯を皮つきのまま、すり鉢またはおろし金ですりおろす
- 味噌を入れてかつおダシを少しずつ加えながら混ぜ合わせる
- 5
- 30
- 1
相葉雅紀・嵐
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！