放送の【相葉マナブ】で紹介された茨城県筑西市の新そばで港屋2の『肉そば』のレシピ・作り方情報。
- 具材を甘辛く炒める
- つけ汁のピリ辛味
- つけ汁は氷水で作る
この記事の目次
肉そば
材料
生そば 2人分
ゴマ油（炒め用） 大さじ1
玉ねぎ 1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 500g
三温糖 100g
ぶなしめじ 1/2株
舞茸 50g
酒 100mL
しょう油 100mL
刻みネギ 適量
白煎りゴマ 適量
刻み海苔 適量
そばつゆ 400mL
ラー油 大さじ1
ゴマ油（つけ汁用） 大さじ1
卵 2個
作り方
- 準備
玉ねぎ 皮をむいて芯を取り、縦に1cmほどの厚さに切る
ぶなしめじ 石づきを取ってほぐしておく
舞茸 石づきを取ってほぐしておく - フライパンに炒め用のゴマ油をひき、玉ねぎを入れ中火で軽く炒める
- 玉ねぎを端に寄せ、豚バラ肉を広げながら1枚ずつ並べていく
- 三温糖を全体に振りかけ、豚バラ肉を返して焼き、ぶなしめじ・舞茸を加える
- 酒・しょう油も加えて蓋をし、弱火で約2分煮る
- 生そばを表示時間よりやや固めに茹でて、氷水で締め、器に盛る
- 具材を汁が入らないようにたっぷりとのせ、刻みネギ・白煎りゴマ・刻み海苔をたっぷりのせる
- そばつゆにラー油とゴマ油を入れてつけ汁を作る。お好みでそばつゆに卵を落とす
- 5
- 10
- 1
肉そば 大手町駅「港屋２」
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相葉雅紀・嵐
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！