【相葉マナブ】『胡麻辛つけそば』à la 麓屋(港区)のレシピ・作り方

放送の【相葉マナブ】で紹介されたà la 麓屋の『胡麻辛つけそば』レシピ・作り方情報。
濃厚なごまの風味とピリ辛味のオリジナル蕎麦

胡麻辛つけそば

材料

生そば 2人分
白煎りゴマ 大さじ4
辛汁 大さじ4
白練りゴマ 40g
甘汁 100mL
水溶き片栗粉 大さじ1/2

チャーシュー 4枚
煮卵 1個
わかめ 適量
白煎りゴマ 適量
小口ネギ 適量
ラー油 適量

作り方
  • 準備
    生そば 表示時間通りに茹で、冷水で締める
  • 白煎りゴマをミキサーやハンドブレンダーにかけて粉末状にする
  • 辛汁に白練りゴマを加え、その都度しっかりと撹拌し、クリーム状にする
  • 甘汁を温め、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける
  • クリーム状にした③ゴマペーストを加えて混ぜながら再度温める
  • 器にタレ、チャーシュー煮卵わかめを入れる
  • 白煎りゴマ・小口ネギ・ラー油をトッピングし、そばに添える
  • 5
  • 10
  • 1

三田駅「à la 麓屋(あら ふもとや)」


食べログ
Retty(レッティ)

à la 麓屋(田町/そば(蕎麦)) – Retty

[蕎麦好き人気店☆☆]こちらは『à la 麓屋(田町/そば(蕎麦))』のお店ページです。実名でのオススメが231件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

住所 東京都港区芝5-26-10
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相葉雅紀・嵐

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煎り落花生・ 鶏もも肉・ 長ネギ(白い部分)・ しょうが・ 唐辛子・ サラダ油・ 砂糖・ 酢・ 酒・ し...
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煎り落花生・ 鶏むね肉・ しょう油・ 酢・ 砂糖・ おろししょうが・ 長ネギ(白い部分)・ ラー油・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!