放送の【相葉マナブ】で紹介された昭島soba みのりの『カルボナーラ蕎麦』レシピ・作り方情報。
- 和風カルボナーラソースの作り方
とろろでカルボナーラ感を出す - そばの茹で方
ゆでた麺を水で締めてから温める - 仕上げの炒め方
この記事の目次
カルボナーラ蕎麦
材料
生そば 1人分
ベーコン 30g
長芋(とろろ) 50g
卵 1個
そばつゆ 70mL
粉チーズ 大さじ1
ブラックペッパー 適量
<仕上げ用>
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々
水菜 適量
糸唐辛子 適量
作り方
- 準備
ベーコン 1cm幅に切る
長芋 皮をむいてすりおろす
生そば 表示時間通りに茹で、冷水で締めておく
お湯 沸かしておく - 油を引いていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で軽く脂が出るまで炒める
- 温めたそばつゆを加え、沸々としたら一度火を止め、とろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーも加える
- 締めておいたそばを再度お湯に通し、水気をよく切る
温め直してから加える事で炒める時間を短縮
卵に火が入りすぎるのを防げる - フライパンに入れて再点火し、20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる
- 皿に盛り、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を盛る
- 5
- 10
- 1
拝島駅「soba みのり(そば みのり)」
- モダンな建物とこだわり照明
住所 | 東京都昭島市緑町4-17-15 |
---|---|
電話 | 042-546-2270 |
相葉雅紀・嵐
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さんま・
塩・
薄口しょう油(内蔵用)・
米・
ぶなしめじ・
舞茸・
水・
酒・
薄口しょう油・
サラダ油・
しょう...
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さんま・
長ネギ・
玉ねぎ・
えのき・
しいたけ・
焼き豆腐・
味噌・
砂糖・
しょう油・
みりん・
酒...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!