放送の【相葉マナブ】で紹介された昭島soba みのりの『カルボナーラ蕎麦』レシピ・作り方情報。
- 和風カルボナーラソースの作り方
とろろでカルボナーラ感を出す - そばの茹で方
ゆでた麺を水で締めてから温める - 仕上げの炒め方
この記事の目次
カルボナーラ蕎麦
材料
生そば 1人分
ベーコン 30g
長芋（とろろ） 50g
卵 1個
そばつゆ 70mL
粉チーズ 大さじ1
ブラックペッパー 適量
＜仕上げ用＞
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々
水菜 適量
糸唐辛子 適量
作り方
- 準備
ベーコン 1cm幅に切る
長芋 皮をむいてすりおろす
生そば 表示時間通りに茹で、冷水で締めておく
お湯 沸かしておく - 油を引いていないフライパンにベーコンを入れ、弱火で軽く脂が出るまで炒める
- 温めたそばつゆを加え、沸々としたら一度火を止め、とろろ・卵・粉チーズ・ブラックペッパーも加える
- 締めておいたそばを再度お湯に通し、水気をよく切る
温め直してから加える事で炒める時間を短縮
卵に火が入りすぎるのを防げる - フライパンに入れて再点火し、20秒ほど強火でとろみが出るまで絡め合わせる
- 皿に盛り、粉チーズ・ブラックペッパー・水菜・糸唐辛子を盛る
- 5
- 10
- 1
拝島駅「soba みのり（そば みのり）」
- モダンな建物とこだわり照明
| 住所 | 東京都昭島市緑町4-17-15 |
|---|---|
| 電話 | 042-546-2270 |
相葉雅紀・嵐
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！