放送の【相葉マナブ 冬にぴったりの肉料理】で紹介された失敗しない割下で煮込む栗原はるみ先生の『トマトすき焼き』レシピ・作り方情報。
伝統的な日本料理のすき焼きに新しいひねりを加えた料理です。トマトの酸味と甘みが牛肉の旨味を引き立て、割り下の甘辛さと絶妙にマッチ。
シンプルながらも深い味わいが楽しめ、ご飯や溶き卵との相性も抜群
この記事の目次
トマトすき焼き
材料
トマト（中サイズ） 8コ
牛薄切り肉（すき焼き用） 200~300g
＜割り下＞
酒 400mL
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
＜雑炊用材料＞
割り下 適量
卵 2コ
ごはん 300g
作り方
- 準備
トマト 洗って水気を拭き、ヘタを取って横半分に切ってさらに4等分にする
牛肉 食べやすい大きさに切る - 割り下は鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火で8分間ほど半量になるまで煮詰める
- 火を止めてしょうゆ・砂糖を加え混ぜる
- 小さいフライパンに割り下を適量入れて火にかけ、煮立ったらトマト・牛肉を広げて入れ、好みの加減に火を通す。溶き卵につけながらいただく
- 〆の雑炊にはご飯を加えて強火にして水分が減るまで煮込んで卵を加える
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
ごぼうとパスタのフリットサラダ
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ごぼうは回しながら切る
パスタを揚げる
ドレッシングにヨーグルト・ケチャップ・柚子こしょうを入れる
ごぼう・
パスタ・
塩・
揚げ油・
キャベツ・
パルメザンチーズ・
ヨーグルト・
ケチャップ・
オリーブオイル・
柚...
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ごぼうの肉巻き
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ごぼうを電子レンジで加熱する
ソースに甜麺醬を混ぜる
ごぼうを包丁で叩く
焼くときは転がさずに四角く4面焼く
太めのごぼう・
牛肉・
酒・
小麦粉・
塩・
コショウ・
サラダ油・
甜麺醤・
マーマレード・
...
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シン・きんぴらごぼう
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、調味料2つ『シン・きんぴらごぼう』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
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食材はごぼうだけ
炒めず水で煮る
味付けはしょう油とみりん
ごぼう・
みりん・
しょう油・
水・
ゴマ油・
七味唐辛子・
...
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ごぼうのめんつゆ漬け
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『ごぼうのめんつゆ漬け』レシピ・作り方。
ごぼう・
めんつゆ・
水・
一味唐辛子・
...
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焼き餅とパスタのカチョエペペ
2025年1月5日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田さんの『焼き餅とパスタのカチョエペペ』お餅のレシピ・作り方。
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餅は焼きと茹での2種類使う
仕上げに焼き海苔をトッピング
餅と相性抜群の太めのパスタを使う
パスタ（1.8mm）・
しゃぶしゃぶ用餅・
塩・
バター（食塩不使用）・
粗挽きコショウ・
パルメザンチーズ・
焼の...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
