放送の【相葉マナブ】で紹介された『干し大根炒めの焼き生春巻き』練馬大根のレシピ・作り方情報。
いつもの大根を2日間天日干しにして作る干し大根。
干し大根の甘みと豚バラの旨味が絶妙にマッチした焼き生春巻き。干し大根の独特の食感と風味が楽しめ、
この記事の目次
干し大根炒めの焼き生春巻き
材料
練馬大根 120g
紅芯大根 60g
長ねぎ 1/2本
大根の葉 1本
豚バラ肉 6枚
おろしにんにく 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
生春巻きの皮 8枚
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
練馬大根 太めの棒状に切る
紅芯大根 太めの棒状に切る
長ねぎ 斜め薄切り
大根の葉 適当な大きさに刻む
豚バラ肉 3cm幅に - 練馬大根と紅芯大根をよく洗い、皮つきのまま太めの棒状に切る。ザルなどに重ならないように広げ、天日（風通しの良いところ）に2日ほど干す
- 油を引かないフライパンで豚バラ肉を炒め、色が変わってきたら干した練馬大根・紅芯大根・長ねぎを入れ、さらに炒める
- おろしにんにく・オイスターソース・酒・しょう油を加え、水分がなくなるまで炒める
- 大根の葉を加えてさっと炒め、火からおろし、粗熱を取る
- 生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包む
- フライパンにサラダ油を引き、両面ともパリッとするまで焼く
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・DAIGO
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！