放送の【相葉マナブ 秘密のとろとろチーズレシピ！みんな大好きチーズ㊙絶品レシピ】で紹介されたすずなり村田さんの『明太もちチーズ茶碗蒸し』のレシピ・作り方情報。
卵液のなめらかさ、もちのもっちり感、チーズのコク、そして明太子のピリッとした辛味が絶妙に絡み合います。
今回は名店のシェフからとっておきの“とろっとろのチーズ”絶品レシピを学びます。
この記事の目次
明太もちチーズ茶碗蒸し
材料
＜卵液＞
卵 2個（約120g）
かつお昆布ダシ 360mL
白だし 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
＜具材＞
切り餅 1個
スライスチーズ 1 1/2枚
明太子 1/2腹
海苔の佃煮
青ネギ
粗びきコショウ
作り方
- 準備切り餅 小さめに切る明太子 3等分に切るスライスチーズ ちぎる
- ボウルに卵を割り、箸を左右に動かして白身を切るように混ぜる
- かつお昆布ダシ・白だし・粉チーズを入れて混ぜ合わせる
- 卵液をザルで漉す
- 器に切り餅・明太子・スライスチーズを入れる
- 卵液を注ぎ、ラップをする
- 深めのフライパンにタオルなどの布を敷き、器を置く
- フライパンの1/3まで熱湯を注ぎ、蓋をする
- 強火で2分ほどかけ、フライパンと蓋の間に箸を挟んで弱火にして10分蒸す
- 火を止めて蓋をして5分置き、余熱で火を通す
- 海苔の佃煮・青ネギをのせ、粗びきコショウをふる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
ごぼうとパスタのフリットサラダ
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフの『ごぼうとパスタのフリットサラダ』レシピ・作り方。
カリッと揚げたごぼうとパスタの食感が楽しい一品です。香ばしいフリットに、キャベツのシャキシャキ感とヨーグルトソースのさわやかさが絶妙にマッチ。柚子胡椒がアクセントとなり、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。
ごぼうは回しながら切る
パスタを揚げる
ドレッシングにヨーグルト・ケチャップ・柚子こしょうを入れる
ごぼう・
パスタ・
塩・
揚げ油・
キャベツ・
パルメザンチーズ・
ヨーグルト・
ケチャップ・
オリーブオイル・
柚...
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ごぼうの肉巻き
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、北京ダック風ソースで『ごぼうの肉巻き』菰田欣也さんのレシピ・作り方。
香ばしい牛肉の旨みに、ごぼうの独特の食感が絶妙にマッチした一品です。甜麺醤とマーマレードを合わせた特製ソースは、甘じょっぱい味わいが全体を引き立ててくれます。ごぼうの繊維を叩いて柔らかくすることで、味が染み込みやすく、食べやすい仕上がりになります。
ごぼうを電子レンジで加熱する
ソースに甜麺醬を混ぜる
ごぼうを包丁で叩く
焼くときは転がさずに四角く4面焼く
太めのごぼう・
牛肉・
酒・
小麦粉・
塩・
コショウ・
サラダ油・
甜麺醤・
マーマレード・
...
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シン・きんぴらごぼう
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、調味料2つ『シン・きんぴらごぼう』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。
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食材はごぼうだけ
炒めず水で煮る
味付けはしょう油とみりん
ごぼう・
みりん・
しょう油・
水・
ゴマ油・
七味唐辛子・
...
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ごぼうのめんつゆ漬け
2025年1月12日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『ごぼうのめんつゆ漬け』レシピ・作り方。
ごぼう・
めんつゆ・
水・
一味唐辛子・
...
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焼き餅とパスタのカチョエペペ
2025年1月5日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田さんの『焼き餅とパスタのカチョエペペ』お餅のレシピ・作り方。
もちもちのしゃぶしゃぶ用餅とパスタが絶妙に絡み合った新感覚の一品です。焼いた餅の香ばしさがアクセントとなり、バターやパルメザンチーズの濃厚な風味が全体を引き締めます。
餅は焼きと茹での2種類使う
仕上げに焼き海苔をトッピング
餅と相性抜群の太めのパスタを使う
パスタ（1.8mm）・
しゃぶしゃぶ用餅・
塩・
バター（食塩不使用）・
粗挽きコショウ・
パルメザンチーズ・
焼の...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
