新鮮なトマトとアスパラガス、そして濃厚なモッツァレラチーズを使ったこのレシピは、朝食やブランチにぴったり。バジルとトリュフオイルの香りが食欲をそそります。
この記事の目次
モッツァレラチーズの目玉焼き
材料
モッツァレラチーズ 1個（100g）
トマト 2個（約300g）
アスパラガス 2本
にんにく 1片
バジル 適量
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
はちみつ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ4
卵 2個
粉チーズ 大さじ1
塩 少々
トリュフオイル（またはオリーブオイル） 適量
作り方
- 準備
トマト 湯むきし、1cm角に切る
アスパラガス 沸騰した湯で2分ほど茹で、3cm幅に切る
にんにく すりおろす - ボウルにトマト、ちぎったバジル、塩、コショウ、すりおろしたにんにくを入れて混ぜる
- はちみつ、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる
- スキレットに混ぜた材料とアスパラガスを入れ、卵を割り入れる
- 塩をふり、卵黄を隠さないようモッツァレラチーズを並べ、粉チーズをかける
- 中火にかけ、2分ほど加熱する
- 180℃のオーブンで5分焼く
- お好みでトリュフオイル（またはオリーブオイル）をかける
- 5
- 10
- 1
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（LA BETTOLA da Ochiai）
口コミ・予約
日本一予約が取れないと称されるイタリア料理店。1997年のオープンから今も変わらず赤いオーニングの白抜き文字が、銀座の風に揺られているイタリア料理店「LA BETTOLA da Ochiai」。日本におけるイタリア料理の礎を築いたと言っても過言ではない、言わずと知れた落合 務シェフの店。毎日、分刻みのスケジュールで日本中を飛び回るシェフから全幅の信頼を得て「LA BETTOLA da Ochiai」を守っているのは、落合シェフとはグラナータからのつきあいという成田 直己総料理長を核としたチーム ラ・ベットラです。LA BETTOLA da Ochiaiの予約は一休.com レストラン。…
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LA BETTOLA da Ochiai | LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）
銀座にお店を構える本格イタリア料理店・ラ・ベットラ・ダ・オチアイは、LA BETTOLA (ラ・ベットラ)の 本店です。毎日、築地で仕入れる新鮮食材の織りなす四季の味を、目で舌でご堪能ください。ご予約もこちらからどうぞ。…
| 住所 | 東京都中央区銀座1-21-2 |
|---|---|
| 電話 | 03-3567-5656 |
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！