放送の【相葉マナブ】で紹介された『肉巻き豆腐のしょうが焼き』小林まさみ先生・まさる先生のレシピ・作り方情報。
豚バラ肉で木綿豆腐を巻いて、生姜風味のたれで焼き上げるヘルシーで美味しい一品です。豆腐の柔らかさと豚肉の旨味が絶妙にマッチし、生姜の風味が食欲をそそります。
＜調理工程をチェック＞
① 豆腐はしっかり水切りをする
② にんにくがアクセントのタレ作り
③ 豆腐が崩れない肉の巻き方
この記事の目次
肉巻き豆腐のしょうが焼き
材料
木綿豆腐 1丁（300g）
豚バラ肉 4枚
酒 大さじ1と1/2
しょう油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/3
すりおろししょうが 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
レタス 適量
作り方
- 準備
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、バットに重しをのせて20分程度水切りをする - ボウルに酒・しょう油・みりん・砂糖・すりおろししょうが・すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせる
- 水切りした木綿豆腐を4等分に切る
- 豚バラ肉を広げて木綿豆腐を斜めにおき、豚肉が豆腐全体を覆うように巻く
豚バラ肉の脂の旨味とコクが豆腐に合う
肉は豆腐の角まで - フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、5分ほど全体をこんがりと焼く
油同士が溶け合う性質で脂がたくさん出る - 火を止めてキッチンペーパーで脂を拭き取り、調味料を加えて、スプーンで調味料をかけながら、1分ほど煮絡める
- レタスをのせた皿に盛る
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
