放送の【相葉マナブ】で紹介された『いちごとモッツァレラのケーキ』日高良実さんのレシピ・作り方情報。
ポイントは・・
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酸味と甘みが絶妙にマッチしたいちごのソース、ふわふわのホイップクリーム、そして独特の食感を持つ生モッツァレラチーズの組み合わせが特徴です。
- 甘酸っぱいイチゴソースの作り方
- 食感の違いを楽しむ食材の使い方
- 混ぜすぎずに味にコントラストをだす
この記事の目次
いちごとモッツァレラのケーキ
材料
＜いちごのソース＞
いちご 360g
グラニュー糖 40g
レモン汁 20mL
＜ホイップクリーム＞
生クリーム 200mL
グラニュー糖 20g
＜ケーキ＞
いちご 100g
スポンジ 50g
フィンガービスケット 10本（50g）
モッツァレラチーズ 1個（100g）
作り方
- 準備
いちご 縦半分に切る
スポンジ ひと口大に切る
フィンガービスケット 3等分に折る
モッツァレラチーズ 水気をきって手でちぎる - いちごのソースは鍋にいちごを入れ、グラニュー糖をふりかける。中火にかけて煮立ったら、レモン汁を加えて10分煮る
- 氷水にあてて冷やす
- ホイップクリームはボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら6～7分立てにする
- ボウルのホイップクリームにいちご、スポンジ、フィンガービスケット、モッツァレラチーズを加えて混ぜる。いちごのソースを加え、マーブル状を残すように軽く混ぜる
- 器にケーキを盛り、いちごのソースをかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！