放送の【相葉マナブ】で紹介された料理研究家ジョーさんの野菜たっぷり『煮込みハンバーグ』初心者レシピ・作り方情報。
野菜と一緒に煮込むことで、うまみがアップする煮込みハンバーグのレシピです。
材料をゴムベラで混ぜる・野菜と煮込むことで失敗なしの美味しさアップ・ケチャップの旨みを凝縮させるがポイントです。
ふんわりとした合い挽き肉のハンバーグに、彩り豊かな野菜がたっぷりと入り、見た目にも美しい料理に仕上がります。
この記事の目次
野菜たっぷり『煮込みハンバーグ』
材料
牛豚合い挽き肉 350g
塩 2つまみ
コショウ 1振り
バター 10g
玉ねぎ 1/2個（100g）
ブロッコリー 1/4株（50g）
ぶなしめじ 1/2株（80g）
＜ソース用調味料＞
ケチャップ 大さじ4
酒 大さじ4
しょう油 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ2
水 200mL
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
作り方
- 合い挽き肉・牛乳に浸したパン粉・塩・コショウをゴムベラで混ぜる
手の温度で脂が溶けて旨味が出てしまうのでゴムベラを使って混ぜる - タネの中の空気を抜きつつ小判形に成形
- フライパンに火をつけ、バターを入れて半溶けくらいになったら、タネを入れて強めの中火で表面に焼き色をつける
- 焼き色がついたら取り出す
- みじん切りした玉ねぎを炒める
- ブロッコリー・ぶなしめじ・ミニトマトを入れ蓋をして、1分ほど蒸し焼きに
- ケチャップを入れる
加熱して旨味を凝縮 - 酒・しょう油・中濃ソース・コンソメ顆粒・水を入れて煮立たせる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
もちもちとした白玉団子の中に茹で落花生を包んだ、香ばしく優しい甘さが楽しめる和菓子です。白玉団子の柔らかな食感と、落花生の香ばしさが絶妙なバランスで組み合わさり、素朴ながらも満足感のある味わいを楽しめます。仕上げには粉末にした煎り落花生をまぶし、砂糖の甘さが加わることで、甘さと香ばしさの調和がさらに引き立ちます。
茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
通常の麻婆豆腐のピリ辛さを抑え、クリーミーな牛乳と鶏がらスープをベースにしたスープが豆腐とハムの旨みを引き立てます。ザーサイやロースハムがアクセントとなり、シンプルながらも深みのある味わいです。最後に加える砕いた落花生の香ばしさが、まろやかな白いスープと相性抜群で、満足感を高めてくれます。
煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
