放送の【相葉マナブ】で紹介された『たけのこと豚肉のオイスター炒め』美虎・五十嵐美幸シェフのレシピ・作り方情報。
春の味覚たけのこのシャキシャキとした食感と、豚肉の旨味が楽しめる一品です。オイスターソースのコク深い味わいが、素材の味を引き立てます。特に、たけのこを厚めに切ることで食感を楽しむ工夫がされており、しょうがと鷹の爪のピリッとしたアクセントがこの料理の隠し味になっています。
- たけのこは少し厚めに切る
- たけのこの水分をしっかり飛ばす
- たけのこの水分が飛ぶように並べて炒める
- 水分がしっかり飛ぶことで食感が良くなる
- しょうがは大きめの1cm角に
- 合わせ調味料を入れた後は、弱い火力では振らない方が味が染み込む
この記事の目次
たけのこと豚肉のオイスター炒め
材料
茹でたけのこ 200g（正味）
豚肩ロース肉（薄切り） 150g
しょうが薄切り 2枚
鷹の爪 2本
アーモンド 6粒
青ねぎ（小口切り） 適量
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
鶏がらスープ 大さじ3
ゴマ油 大さじ1
作り方
- 準備
たけのこ 食感が出るように厚めに切る
しょうが 1cm角に切ってしっかりと利かせる
合わせ調味料 混ぜておく
アーモンド 粗めに刻む - フライパンにゴマ油を入れて中火で温め、たけのこをなるべく重ならないように並べて焼く
- たけのこの水分が飛び、焼き色がついてきたらフライパンの端に寄せ、空いたところへ豚肩ロース肉を入れて炒める
- 豚肩ロース肉に火が通ったらしょうが・鷹の爪・アーモンドを入れて全体を混ぜ、合わせ調味料を加えたら、鍋を振らずに煮込む
- ある程度水分がなくなるまで煮たら、最後は水分がなくなるまでしっかり炒める
- 皿に盛り、青ねぎを散らす
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
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煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
