放送の【相葉マナブ】で紹介されたアロマフレスカ原田シェフの『たけのこのあおさのりフリット』のレシピ・作り方情報。
あおさの独特な香りとたけのこのシャキシャキした食感を楽しめる、ユニークなフリットレシピです。炭酸水を使った衣はサクサクとした食感を生み出し、素材の味を引き立てます。この料理は、あおさの海の香りとたけのこの甘みが絶妙にマッチし、ビールや白ワインとの相性も抜群です。
- あおさのりで香りづけ
- 180度の油でカリもちっ食感に
- 香りの良い姫皮を残して切る
穂先のやわらかい皮が集まった部分 - 冷たい炭酸水で食感が良くなる
- 採れたての筍はアク抜き不要
この記事の目次
あおさのりフリット
材料
茹でたけのこ 150g（正味）
青さのり（乾燥） 5g
水 適量
薄力粉 50g
片栗粉 50g
炭酸水 150mL
薄力粉（まぶす用） 適量
揚げ油 適量
塩 適量
作り方
- 準備
たけのこ 4等分に切る
あおさ 水を加えてふやかす - ボウルに薄力粉、片栗粉、冷たい炭酸水を入れ軽く混ぜる
- あおさのりの水気をしっかり切り、ボウルに加えて混ぜる
- たけのこに薄力粉をまぶして衣をつけ、180℃の油で4～5分揚げる
根元に衣をいつぱいつけるイメージ - バットに上げ、塩を振る
- 5
- 10
- 1
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白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
