放送の【相葉マナブ】で紹介された納豆で『タラの納豆あんかけ』菰田欣也シェフのレシピ・作り方情報。
- 納豆に砂糖を入れると保水力が納豆菌に作用して粘りが出る
- 納豆の粘りでとろみがつく
- 納豆臭をやわらげる
この記事の目次
タラの納豆あんかけ
材料
納豆 3パック
砂糖 小さじ1/2
タラ 3切れ
塩 適量
コショウ 適量
片栗粉 適量
大根 100g
にんじん 50g
ピーマン 40g
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
コショウ 少々
サラダ油 適量
作り方
- 準備
タラ 塩コショウをして片栗粉をまぶす
大根 納豆より小さめに切る
ピーマン 納豆より小さめに切る
にんじん 納豆より小さめに切る - フライパンにサラダ油を多めに温め、皮目を下にしてタラを並べて表面がカリッとするまで4分焼く
- ボウルに納豆を入れて混ぜる。砂糖を加えしっかりと粘りが出るまで混ぜておく
- タラが焼けたら取り出し、残った油で大根・にんじんを炒める
- 大根がすき通ってきたらピーマンを加えてさらに炒め、納豆を加える
- 全体を合わせたら酒、しょう油、砂糖、コショウを加えて炒め、最後に酢を入れる。タラに納豆のあんをかける
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- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！