【相葉マナブ】『新じゃがいものグラタン』アロマフレスカ原田シェフの新じゃがレシピ・作り方

2024/07/21

レシピ 相葉マナブ

放送の【相葉マナブ】で紹介された、『新じゃがいものグラタン』アロマフレスカ原田シェフの新じゃがレシピ・作り方です。

チーズを入れないのに 素材の美味しさがそのままダイレクトに味わえる一品です。
新じゃがいもを使ったクリーミーでコクのある一品で、新じゃがいもの自然な甘みと玉ねぎ、にんにく、バターの香りが絶妙にマッチし、牛乳と生クリームがその豊かな風味を引き立てます。作り方もシンプルで、手軽に作れるのが魅力です。オーブンで焼き色を付けることで、見た目も美しく仕上がり、食欲をそそります。

  • 新じゃがいも以外は擦りおろす
  • 具材を入れてから火をコールドスタートし、フライパンの熱をあげ、バターの香りを玉ねぎに移していく
  • グラタンに定番のチーズは使わない
  • 新じゃがいも2個分を崩すことで風味が増しとろみが出る

この記事の目次

  1. 新じゃがいものグラタン
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 相葉マナブのレシピ本
  1. 同日に紹介
  1. これまでの『レシピ』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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新じゃがいものグラタン

材料

新じゃがいも　小6個（1個50g程度）
玉ねぎ　40g
すりおろしにんにく　少々
バター　20g
牛乳　120mL
生クリーム（35%）　25mL
塩（味付け用）　ふたつまみ
乾燥パセリ　適量

作り方
  • 準備
    新じゃがいも　皮つきのままよく洗い、塩（分量外・適量）を加えた水に入れて30分茹でる。茹で上がったら熱いうちに皮をむき、半分に切る
  • 玉ねぎとにんにくをすりおろす
  • フライパンに玉ねぎ、にんにく、バターを入れてから火をつける
  • 弱火で約3分炒め、玉ねぎの香りが変わったら、牛乳と生クリーム、じゃがいもを加える
  • 火にかけたまま、じゃがいも2個分を潰す
  • 塩で味を調えたら火からおろす
  • グラタン皿に新じゃがいもを並べ、ソースをかける
  • 200℃のオーブンで10分ほど焼き色が付くまで焼く
  • 乾燥パセリを振る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！