放送の【相葉マナブ】で紹介された、『シン肉じゃがポテサラ』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方です。
新じゃがいもを使ったサラダ感覚の肉じゃがです。新鮮なじゃがいも、にんじん、玉ねぎと合い挽き肉を煮込み、マヨネーズとゴマ油で風味豊かに仕上げました。めんつゆの旨みがしっかりと染み込み、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。
- 野菜は全て細かく切って時短に
- マヨネーズは冷ましてから
- 煮るから炒める
- 「煮る音」から「炒める音」に変化
この記事の目次
シン肉じゃがポテサラ
材料
新じゃがいも 200g
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
合い挽き肉 100g
めんつゆ（3倍濃縮） 65g
水 150g
砂糖 10g
マヨネーズ 70g
ゴマ油 大さじ1
青ネギ 適量
作り方
- 準備
新じゃがいも 皮つきのままよく洗い、5mm角に切る
にんじん 皮つきのままよく洗い、5mm角に切る
玉ねぎ 皮を剥いて同じように5mm角に切る
青ネギ 小口切り - フライパンにめんつゆ、水、砂糖、新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、合い挽き肉を入れ、火をつける
- ゴムベラで混ぜながら、強めの中火で約10分、水分がなくなるまで煮る
- 水分が無くなったらゴマ油を回しかけ、そのまま常温まで冷ます
- マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。青ネギを散らす
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！