放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理、コーラで作る『ナスのルーローハン』レシピ・作り方です。
ナスと豚肩ロースを使った台湾風の丼ぶり料理です。コーラを調味料に使うユニークなレシピで、甘さとコクが豚肉やナスにしっかりと染み込みます。味噌とコーラの意外な組み合わせが、濃厚なタレを作り出し、ご飯との相性も抜群です。
この記事の目次
ナスのルーローハン
材料
ナス 2本
豚肩ロース（とんかつ用） 300g
味噌 30g
コーラ 400mL
ごはん 適量
あさつき 適量
作り方
- 準備
ナス ヘタを落とし、ガクの部分をそぎ切りし、縦半分に切り、2cm幅に切る
豚肩ロース 2cm幅に切る - フライパンにナス、豚肩ロースを入れてコールドスタート。中火で様子を見ながら焼き目がつくまで6分ほど炒めて火を止める
- 味噌、コーラを加え、中火で時々混ぜながら約40分炒め煮する
- 水分が無くなったら、器にごはんを盛ってルーローハンをのせ、小口切りにしたあさつきをのせる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！