放送の【相葉マナブ】で紹介された、日本橋ゆかり野永喜三夫さんのナス料理『なすの豚キムチ』レシピ・作り方です。
ナスと豚肉の相性が抜群なピリ辛炒め物です。キムチの辛さと酸味が食欲をそそり、豚肉の旨みがナスにしっかりと染み込み、豊かな味わいが楽しめます。ラー油を加えることで、さらに風味とコクが増し、食卓に彩りを添える一品です。手軽に作れて、ご飯のおかずにもピッタリなレシピです。
- 火をつける前に混ぜることで食材に下味がつく
この記事の目次
ナスと豚肉のキムチ炒め
材料
ナス 2本
豚バラ薄切り肉 200g
白菜キムチ 200g
ケチャップ 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
ラー油 大さじ1
あさつき 適量
作り方
- 準備
ナス ヘタ・ガクを落とし、縦半分に切り、乱切りにする
豚バラ薄切り肉 3～4cm幅に切る - 火をつけないフライパンにキムチ、ケチャップ、めんつゆ、豚バラ薄切り肉を合わせて混ぜる
- 中火で3〜4分炒める
- ナスを加え、さらに4分ほど炒める
- 仕上げにラー油を回し加え、器に盛り、小口切りにしたあさつきをかける
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！