【相葉マナブ】『筑前煮』かっぱ橋の最新調理グッズでレシピ・作り方

2024/09/22

レシピ 相葉マナブ

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放送の【相葉マナブ】かっぱ橋の最新調理グッズで紹介した、『筑前煮』レシピ・作り方。

野菜と鶏肉をじっくりと煮込むことで、それぞれの食材の旨味が溶け合い、醤油ベースの甘辛い煮汁がしみ込んだ一品に仕上がります。筑前煮は、根菜を中心とした材料を使用するため、栄養価も高く、食感のバランスも楽しめる料理です。特に鶏もも肉のジューシーさと、れんこんやごぼうのシャキシャキ感が絶妙にマッチしています。

この記事の目次

  1. 筑前煮
      1. 材料
      2. 作り方
  2. ムテキバサミ　協和工業
  3. 相葉マナブのレシピ本
  1. 同日に紹介
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筑前煮

材料

鶏もも肉　1/2枚
れんこん　100g
にんじん　1/2本
ごぼう　1/2本
生しいたけ　2枚
かつおダシ　200mL
酒　大さじ2
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2
サラダ油　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1/2

作り方
  • 準備
    れんこん　皮をむき、乱切り
    にんじん　皮をむき、乱切り
    ごぼう　皮は包丁の背でこそげるように落とし、乱切り
    しいたけ　軸を取り、食べやすい大きさに切る
    鶏もも肉　ひと口大に切る
  • 鍋にサラダ油をひき中火にかける
  • れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけを入れて炒める
  • 全体に油が回ったら鶏もも肉を入れ、色が変わる程度まで炒める
  • かつおダシ、酒、しょう油、みりん、砂糖を加える
  • 落とし蓋をしてやや火を弱め、煮込む
  • 20分経ったら火を止め、そのまま一度冷ます
  • 再度火にかけ、残った煮汁をかけながら温め、ゴマ油を回しかける
  • 5
  • 10
  • 1

ムテキバサミ　協和工業

刃の両面に施されたWギザ刃が、食材をしっかりと捉え、滑ることなくスムーズにカットします。鶏ガラやスペアリブなどの骨付き肉も、躊躇なく切断し、柔らかいプチトマトも綺麗に切れます。

刃とハンドルを分解できるので、隅々まで洗えて衛生的です。

  • 万能にいろんなものが切れる
  • ダブルギザ刃が食材を滑らせる事なく切れる
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！