放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフさんまの『さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き』レシピ・作り方。
さんま＆レモン＆トマトにしそのふりかけが加わり香り豊かに
さんま＆レモン＆トマトにしそのふりかけが加わり香り豊かに
この記事の目次
『さんまとフレッシュトマトのパン粉焼き』
材料
さんま 2尾
トマト 1個（120g）
オリーブオイル 大さじ3
アンチョビフィレ 2枚
にんにく 小さじ2
パン粉 大さじ3
しそのふりかけ 大さじ1
レモン 1/2個
オリーブオイル 適量
作り方
- 準備
さんま 頭を落とし、2等分して皮と身に切れ目を入れる
トマト 4等分のくし切りにする - トマトを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ（600W）で2分間加熱する
- ラップを外し、さらに3分間加熱する
- 加熱後、トマトの皮を取る
- オリーブオイルを加え混ぜ合わせ、ソースを作り、皿の中心にスプーン2杯程度盛る
- フライパンにオリーブオイルをひき、さんまを中火で両面約3分焼く
- フライパンにアンチョビフィレ、すりおろしたにんにくを加える
- さんまから出た内蔵と共に潰しながら炒める
- 焼いたさんまをソースの上に盛り付ける
- フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで炒める
- さんまの上にパン粉、すりおろしたレモンの皮、しそのふりかけをかける
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！