【相葉マナブ】『さんまチャーハン』菰田欣也シェフのレシピ・作り方

2024/10/06

レシピ 相葉マナブ

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放送の【相葉マナブ】で紹介した、『さんまチャーハン』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。

さんまの旨みがたっぷり詰まった贅沢な一品です。秋の味覚であるさんまとチャーハンを組み合わせたこの料理は、大葉の香りと大根おろしのさっぱり感がアクセントになり、脂ののったさんまがさらに引き立ちます。電子レンジで簡単に加熱するので、手間をかけずにさんまの風味を楽しむことができます。オイスターソースや鶏がらスープの素を加えることで、チャーハン自体にしっかりとした味がつき、ご飯がふんわり仕上がるのも魅力です。

この記事の目次

  1. さんまチャーハン
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 相葉マナブのレシピ本
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さんまチャーハン

材料

さんま　2尾
大根　100g
大葉　10枚
長ネギ　1本
酒　大さじ1
ご飯　300g
卵　2個
サラダ油　大さじ1
塩　小さじ1/4
コショウ　少々
しょう油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1/3
鶏がらスープの素　小さじ1/3
砂糖　ひとつまみ

作り方
  • 準備
    さんまを下ごしらえし、2等分に
  • さんまを皿にのせて酒を回しかけ、長ネギの青い部分をのせラップをする
  • 600Wの電子レンジで3分間加熱し、長ネギと骨を取り除いてさんまの身をほぐす
  • フライパンにさんまを入れ、中火で炒めて水分を飛ばし、一度取り出す
  • 長ネギの白い部分は斜め切りにし、大葉は粗みじん切り
  • 大根は皮をむいて鬼おろしにする
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れて炒める
  • 卵の白身が固まったらご飯を加えて炒める
  • 取り出しておいたさんま、塩、コショウ、しょう油を入れる
  • オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、長ネギを加えて炒める
  • 大葉、鬼おろしした大根を加えて炒め、皿に盛り付けて完成
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！