放送の【相葉マナブ】で紹介した、『さんまチャーハン』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
さんまの旨みがたっぷり詰まった贅沢な一品です。秋の味覚であるさんまとチャーハンを組み合わせたこの料理は、大葉の香りと大根おろしのさっぱり感がアクセントになり、脂ののったさんまがさらに引き立ちます。電子レンジで簡単に加熱するので、手間をかけずにさんまの風味を楽しむことができます。オイスターソースや鶏がらスープの素を加えることで、チャーハン自体にしっかりとした味がつき、ご飯がふんわり仕上がるのも魅力です。
この記事の目次
さんまチャーハン
材料
さんま 2尾
大根 100g
大葉 10枚
長ネギ 1本
酒 大さじ1
ご飯 300g
卵 2個
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
作り方
- 準備
さんまを下ごしらえし、2等分に - さんまを皿にのせて酒を回しかけ、長ネギの青い部分をのせラップをする
- 600Wの電子レンジで3分間加熱し、長ネギと骨を取り除いてさんまの身をほぐす
- フライパンにさんまを入れ、中火で炒めて水分を飛ばし、一度取り出す
- 長ネギの白い部分は斜め切りにし、大葉は粗みじん切り
- 大根は皮をむいて鬼おろしにする
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れて炒める
- 卵の白身が固まったらご飯を加えて炒める
- 取り出しておいたさんま、塩、コショウ、しょう油を入れる
- オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、長ネギを加えて炒める
- 大葉、鬼おろしした大根を加えて炒め、皿に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
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煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
