放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
秋の味覚を存分に味わえる一品です。脂の乗ったさんまが香ばしく焼かれ、しめじや舞茸とともに炊き込まれることで、きのこの旨みと魚の風味が絶妙に絡み合います。仕上げにはしょうがやみょうが、青ネギ、大葉がアクセントとなり、さっぱりとした味わいを楽しめます。カリカリ梅をのせることで、全体にさわやかな酸味が加わり、食欲をさらに引き立てます。
この記事の目次
さんまの炊き込みごはん
材料
さんま 3尾
塩 小さじ1/2
薄口しょう油（内蔵用） 小さじ1
米 3合
ぶなしめじ 1/2パック
舞茸 1/2パック
水 540mL
酒 大さじ1
薄口しょう油 大さじ1
サラダ油 適量
しょうが 1片
みょうが 1個
青ネギ 適量
大葉 5枚
カリカリ梅 10個
作り方
- 準備
さんま 大名おろしにし、身・骨・内臓に分ける
ぶなしめじ・舞茸 小房に分ける
しょうが 千切りに
みょうが 小口切りに
青ネギ・大葉 それぞれちぎる
カリカリ梅 刻む - さんまの腹骨を取り、皮に塩をふる
- さんまの内臓は包丁でたたき、薄口しょう油で下味をつける
- フライパンにサラダ油をひく
- さんまを3分中火で皮目から焼く
- 裏返してさっと焼き、取り出す
- 土鍋に米、ぶなしめじ・舞茸を入れる
- 水・酒・薄口しょう油を加えて混ぜる
- 焼いたさんまと内臓を所々に入れる
- 湯気が立つまで強火にかけ、弱火で10分炊き、火を止めて5分蒸らす
- 蒸らし終えたらしょうが・みょうが・青ネギ・大葉を乗せる
- お好みでカリカリ梅をのせる
- 5
- 10
- 1
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相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
無限アボカド
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、だれウマさんの『無限アボカド』レシピ・作り方。
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アボカド・
マヨネーズ・
砂糖・
ゴマ油・
しょう油・
卵黄・
ラー油・
白煎りゴマ・
生ハム・
食パン・
...
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アボカドカニカマグラタン
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『アボカドカニカマグラタン』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
アボカドとカニカマを使った簡単グラタンです。アボカドのクリーミーな食感とカニカマの旨みが絶妙にマッチし、チーズの香ばしさが加わることで満足感のある一品に仕上がります。電子レンジとオーブントースターを使うので、短時間で手軽に作れるのも嬉しいポイントです。アボカドの皮を器として使うことで、見た目もおしゃれになり、パーティーやおもてなしにもぴったりです。
アボカド・
カニ風味かまぼこ・
玉ねぎ・
マヨネーズ・
塩・
コショウ・
ピザ用チーズ・
...
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揚げ出しアボカド
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、小林まさみ先生の『揚げ出しアボカド』レシピ・作り方。
揚げ出し豆腐のような優しい味わいを、アボカドで楽しむ新感覚の一品です。外はサクッと香ばしく、中はクリーミーな食感が特徴。だしの旨みがしっかりと染み込み、アボカドのまろやかさと相性抜群です。おろししょうがを加えることで、さっぱりとした後味に仕上がります。簡単に作れるのに、おもてなしやおつまみにもぴったりなレシピです。
アボカド・
水・
かつお節・
しょうゆ・
みりん・
塩・
小麦粉・
サラダ油・
おろししょうが・
...
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アボカドのクリーミースープ
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『アボカドのクリーミースープ』レシピ・作り方。
アボカドのクリーミースープは、まろやかなアボカドの風味と豆乳の優しいコクが特徴のスープです。ハムの塩気とえのきの食感がアクセントになり、ミニトマトの酸味がバランスを整えます。アボカドをペースト状にすることで、よりクリーミーな口当たりになり、スープ全体がなめらかに仕上がります。豆乳を使用することで、ヘルシーでありながら満足感のあるスープに仕上がります。
アボカド・
ロースハム・
えのき・
ミニトマト・
レモン・
片栗粉・
バター・
鶏がらスープ・
豆乳（無調整）・
塩...
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にんじんシュウマイ
2025年3月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『にんじんシュウマイ』レシピ・作り方。
菰田欣也さんの「にんじんシュウマイ」は、彩りが鮮やかで、ヘルシーながらも食べ応えのある一品です。すりおろしたにんじんが餡に練りこまれることで、優しい甘みとしっとりとした食感が楽しめます。薄切りのにんじんを敷いて蒸すことで、香りも引き立ち、見た目にも華やかに仕上がります。フライパンを使った蒸し調理なので、蒸し器がなくても簡単に作れるのも魅力です。
にんじん・
シュウマイの皮・
玉ねぎ・
片栗粉・
鶏挽き肉・
塩・
砂糖・
コショウ・
しょうゆ・
オイスターソース...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
