放送の【相葉マナブ】で紹介した、『シン・サンマすき焼き』さんまのレシピ・作り方。
具材と調味料を入れるだけで簡単にできる“サンマすき焼き”。
さんまの濃厚な風味が割り下の甘辛い味付けと相性抜群で、野菜や焼き豆腐もたっぷり入っているので、栄養バランスもばっちりです。割り下には味噌が使われており、一般的なすき焼きとは少し違った深みのある味わいが楽しめます。
この記事の目次
シン・サンマすき焼き
材料
さんま 2尾
長ネギ 1本
玉ねぎ 1個
えのき 1パック
しいたけ 4個
焼き豆腐 1/2丁
＜割り下用調味料＞
味噌 20g
砂糖 30g
しょう油 75mL
みりん 75mL
酒 150mL
水 150mL
作り方
- 準備
さんま 頭・尾を切り落として3～4cmのブツ切りに - さんまの内臓を取っておく（煮込み用）
- 長ネギ 斜め切りに
- 玉ねぎ くし切りに
- しいたけ 軸を残して縦半分に切る
- 焼き豆腐 6等分に切る
- えのき 石づきを落として食べやすいサイズに裂き、2等分に切る
- 割り下用調味料をボウルに混ぜ合わせる
（味噌・砂糖・しょう油・みりん・酒・水） - フライパンに玉ねぎ・えのき・しいたけ・焼き豆腐・長ネギ・さんまを並べる
- 割り下をヒタヒタより控えめに加える
- 中火で約15分煮る
さんまに火が通るまで - 残りの割り下は継ぎ足し用に使用する
- 5
- 10
- 1
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ごぼうは回しながら切る
パスタを揚げる
ドレッシングにヨーグルト・ケチャップ・柚子こしょうを入れる
ごぼう・
パスタ・
塩・
揚げ油・
キャベツ・
パルメザンチーズ・
ヨーグルト・
ケチャップ・
オリーブオイル・
柚...
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ごぼうを電子レンジで加熱する
ソースに甜麺醬を混ぜる
ごぼうを包丁で叩く
焼くときは転がさずに四角く4面焼く
太めのごぼう・
牛肉・
酒・
小麦粉・
塩・
コショウ・
サラダ油・
甜麺醤・
マーマレード・
...
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食材はごぼうだけ
炒めず水で煮る
味付けはしょう油とみりん
ごぼう・
みりん・
しょう油・
水・
ゴマ油・
七味唐辛子・
...
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ごぼう・
めんつゆ・
水・
一味唐辛子・
...
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餅は焼きと茹での2種類使う
仕上げに焼き海苔をトッピング
餅と相性抜群の太めのパスタを使う
パスタ（1.8mm）・
しゃぶしゃぶ用餅・
塩・
バター（食塩不使用）・
粗挽きコショウ・
パルメザンチーズ・
焼の...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
