2024年11月3日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『ハッセルバックれんこん』料理研究家ジョーさんのレシピ・作り方。 れんこんに切り込みを入れてベーコンとチーズを挟んだ見た目にも楽しいレシピです。れんこんのシャキシャキ感と、ベーコンの香ばしさ、とろけるチーズの濃厚な味わいが絶妙にマッチします。簡単に作れて、ホームパーティーやおもてなし料理にもぴったりです。手軽な食材で作れるので、ちょっとしたおつまみやおかずにも最適です。 ポイントはれんこんの切り方・美味しくなるれんこんの焼き方です。れんこんを切る時はの下に割り箸を置くと転がらずに切りやすいです。

2024年11月3日放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田シェフの『れんこんと鶏ひき肉のパスタ』レシピ・作り方。 れんこんのシャキシャキした食感と鶏ひき肉の旨みが絡み合う絶品パスタです。アンチョビの深い味わいとトマトジュースのさっぱり感がアクセントとなり、唐辛子のピリッとした辛みが全体の味を引き締めます。仕上げにスモークチーズと粉チーズを加えることで、香り高くコクのある風味が生まれ、ワインなどのお酒との相性も抜群です。 ポイントは美味しくなるれんこんの使い方・れんこんをしっかり炒める・スモークチーズをアクセントに入れて仕上げます。

2024年11月3日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『れんこんと豚肉のトマ味噌炒め』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方。 れんこんのシャキシャキ感と豚肉のジューシーな旨みが絶妙に絡み合う一品です。トマトケチャップの甘みとコクのある味噌が、れんこんと豚肉の旨みを引き立ててくれるので、食べごたえも十分。仕上げに青ネギと粉チーズをかけることで、さっぱり感と濃厚な風味のバランスがとれます。 ポイントはれんこんと豚肉の切り方・味の決め手！味噌とケチャップ・仕上げは相性抜群の粉チーズで仕上げます。火をゆっくり入れると豚肉の脂が溶けて美味しいソースに仕上がります。万能ソースの黄金比率は味噌1に対してクチャップは4です。

2024年10月27日放送の【相葉マナブ】で紹介した、サローネ 弓削シェフの『味噌カルボナーラ』レシピ・作り方。 クリーミーで濃厚な味わいが楽しめる一品です。通常のカルボナーラに味噌を加えることで、和風の風味がプラスされ、コクの深い仕上がりになります。味噌と粉チーズが絶妙に絡み合い、ブロックベーコンの旨味と香ばしさがアクセントになります。ブロックベーコンを使い、味噌を焦がしてから、卵ソースを水で薄めて仕上げます。

2024年10月27日放送の【相葉マナブ】で紹介した、料理研究家ジョーさんの味噌のレシピ『カマベールチーズの味噌漬け』の作り方。 濃厚なチーズの風味に味噌のまろやかな旨みが加わり、奥深い味わいが楽しめる一品です。味噌とチーズの相性が良く、塩味とコクが絶妙にマッチします。ポイントは調味料を電子レンジでアルコールを飛ばし、タレを保存袋で混ぜ、半日寝かせたチーズを軽く炙ってってトロトロにしていただきます。残った味噌にはチーズの旨味が付いているため味噌汁にするのもオススメです。