放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
この記事の目次
鶏肉と落花生の唐辛子炒め
材料
煎り落花生 50g
鶏もも肉 300g
長ネギ(白い部分) 1本分
しょうが 2片
唐辛子 8本
サラダ油 大さじ2
<鶏もも肉の下味用調味料>
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
酒 大さじ3
片栗粉 大さじ3
サラダ油 小さじ1
<合わせ調味料>
砂糖 大さじ1と1/3
酢 大さじ1と1/3
酒 大さじ1と1/3
しょう油 大さじ1と2/3
鶏がらスープ 大さじ1
コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
長ネギ ななめ切りにする
しょうが 薄切り
鶏ムネ肉 包丁で開いて広げ、1.5cmにきる - 鶏肉を塩コショウで揉み込む
- 塩で揉み込む
- 片栗粉で揉み込む
- サラダ油でコーティング
- しょう油・コショウ・鶏がらスープ・片栗粉を追加する
- フライパンにサラダ油・唐辛子で火をつけ香りをつける
- 鷄肉を加えて炒める
- 長ねぎ・しょうがを加える
- 落花生を入れてさらに炒めて完成
- 5
- 10
- 1
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2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
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白い麻婆豆腐
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ(白い部分)・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ(白い部分)・
ラー油・
...
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鶏の唐揚げ
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、面白おじさん菰田欣也シェフの落花生衣の『鶏の唐揚げ』レシピ・作り方。
カリッとした食感と風味豊かな落花生がアクセントになった唐揚げです。鶏もも肉にしっかりと下味をつけ、落花生の衣をまとわせて揚げることで香ばしさが引き立ちます。レモンの爽やかな酸味が揚げ物をさっぱりと仕上げ、大葉が彩りと香りを添えてくれるので、食卓が華やかになります。
鶏肉は下ごしらえで塩コショウ・醤油で揉み込むと味が染みやすくなります。
煎り落花生・
鶏もも肉・
塩・
コショウ・
しょう油・
おろししょうが・
おろしにんにく・
卵・
片栗粉・
大葉・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!