放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
この記事の目次
落花生チャーハン
材料
煎り落花生 40g
ごはん 300g
※油を少量入れてかために炊く
豚バラ肉 120g
ほうれん草 40g（2株）
卵 2個
鶏がらスープの素 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
砂糖 ひとつまみ
しょう油 小さじ1/3
油 大さじ2
＜豚バラ肉味付け用＞
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
作り方
- 準備
ほうれん草 粗みじん切り
豚バラ肉 薄切り - フライパンを中火にかけ、豚バラ肉を炒める
- 火が通ったら酒、オイスターソース、塩、コショウを加える
- 一旦取り出しておく
- フライパンをさっと拭き、油をひく
- 卵を割り入れ、白身が焼けてフチが茶色く色づくまで焼く
- ごはんを加え、卵の黄身を崩しながら炒める
- 鶏がらスープの素、塩、コショウ、砂糖、しょう油を入れる
- 豚バラ肉、ほうれん草を加えてさらに炒める
- 落花生を加えて全体を合わせるように炒める
- 5
- 10
- 1
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白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
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茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
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白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
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煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
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鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
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バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
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鶏の唐揚げ
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、面白おじさん菰田欣也シェフの落花生衣の『鶏の唐揚げ』レシピ・作り方。
カリッとした食感と風味豊かな落花生がアクセントになった唐揚げです。鶏もも肉にしっかりと下味をつけ、落花生の衣をまとわせて揚げることで香ばしさが引き立ちます。レモンの爽やかな酸味が揚げ物をさっぱりと仕上げ、大葉が彩りと香りを添えてくれるので、食卓が華やかになります。
鶏肉は下ごしらえで塩コショウ・醤油で揉み込むと味が染みやすくなります。
煎り落花生・
鶏もも肉・
塩・
コショウ・
しょう油・
おろししょうが・
おろしにんにく・
卵・
片栗粉・
大葉・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
