放送の【相葉マナブ】で紹介した、面白おじさん菰田欣也シェフの落花生衣の『鶏の唐揚げ』レシピ・作り方。
カリッとした食感と風味豊かな落花生がアクセントになった唐揚げです。鶏もも肉にしっかりと下味をつけ、落花生の衣をまとわせて揚げることで香ばしさが引き立ちます。レモンの爽やかな酸味が揚げ物をさっぱりと仕上げ、大葉が彩りと香りを添えてくれるので、食卓が華やかになります。
鶏肉は下ごしらえで塩コショウ・醤油で揉み込むと味が染みやすくなります。
この記事の目次
落花生衣の鶏の唐揚げ
材料
煎り落花生 80g
鶏もも肉 240g
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
しょう油 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/4
卵 1個
片栗粉 大さじ2と1/2
大葉 10枚
レモン 1個
揚げ油
作り方
- 準備
煎り落花生 薄皮を取り、密閉袋に入れてくだく
レモン くし形に切る - 鶏もも肉の黄色い脂肪と硬い筋を取り除く
- 軽く包丁目を入れて小さめのひと口大に切る
- 鶏もも肉に塩、コショウ、しょう油を加える
- 軽く包丁目を入れて小さめのひと口大に切る
- おろしにんにく・しょうがを加え、全体に馴染ませる
- 溶き卵を3回程度に分けて加える
- 都度しっかりと水分を吸わせるようにもみこむ
- 片栗粉を加えて混ぜ合わせる
- くだいた落花生をまぶす
- 170℃の油で茶色く色づくまで揚げる
- 大葉とレモンとともに盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・菰田欣也・神奈月・杉本るみ
『相葉マナブ』の最新レシピ
白玉団子
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
もちもちとした白玉団子の中に茹で落花生を包んだ、香ばしく優しい甘さが楽しめる和菓子です。白玉団子の柔らかな食感と、落花生の香ばしさが絶妙なバランスで組み合わさり、素朴ながらも満足感のある味わいを楽しめます。仕上げには粉末にした煎り落花生をまぶし、砂糖の甘さが加わることで、甘さと香ばしさの調和がさらに引き立ちます。
茹で落花生・
白玉粉・
水・
煎り落花生・
砂糖・
...
詳しいレシピ・材料を見る
落花生チャーハン
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフの『落花生チャーハン』のレシピ・作り方。
香ばしい落花生がアクセントになった新感覚のチャーハンです。豚バラ肉とほうれん草が入っているので、食べ応えがありながらも、どこかほっとする味わいです。炒めた卵とご飯にオイスターソースのコクが加わり、ひと口ごとに旨みが広がります。
煎り落花生・
ごはん・
※油を少量入れてかために炊く ・
豚バラ肉・
ほうれん草・
卵・
鶏がらスープの素・
塩...
詳しいレシピ・材料を見る
白い麻婆豆腐
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、落花生で『白い麻婆豆腐』菰田欣也シェフのレシピ・作り方。
通常の麻婆豆腐のピリ辛さを抑え、クリーミーな牛乳と鶏がらスープをベースにしたスープが豆腐とハムの旨みを引き立てます。ザーサイやロースハムがアクセントとなり、シンプルながらも深みのある味わいです。最後に加える砕いた落花生の香ばしさが、まろやかな白いスープと相性抜群で、満足感を高めてくれます。
煎り落花生・
木綿豆腐・
長ネギ（白い部分）・
ロースハム・
ザーサイ・
鶏がらスープ・
牛乳・
酒・
砂糖・
塩・...
詳しいレシピ・材料を見る
鶏肉と落花生の唐辛子炒め
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、『鶏肉と落花生の唐辛子炒め』菰田欣也シェフの落花生のレシピ・作り方。
ピリッとした唐辛子の辛味と香ばしい落花生が特徴の中華風炒め物です。しっかりと下味をつけた鶏もも肉は、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、唐辛子と長ネギ、しょうがの風味が食欲をそそります。甘みと酸味のある合わせ調味料が全体を調和させ、バランスの良い味わいに。
煎り落花生・
鶏もも肉・
長ネギ（白い部分）・
しょうが・
唐辛子・
サラダ油・
砂糖・
酢・
酒・
し...
詳しいレシピ・材料を見る
バンバンジー(棒棒鶏)
2024年11月10日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也シェフのレンジで簡単『バンバンジー(棒棒鶏)』落花生のレシピ・作り方。
香ばしい煎り落花生と柔らかく蒸しあげた鶏むね肉を使ったヘルシーな一品です。落花生を使った特製ソースは、甘辛い中にも程よい酸味があり、ピリッとしたラー油がアクセントになっています。トマトやきゅうりのさっぱりとした食感が、濃厚なソースと鶏肉の旨味を一層引き立て、見た目も華やかで食欲をそそります。
煎り落花生・
鶏むね肉・
しょう油・
酢・
砂糖・
おろししょうが・
長ネギ（白い部分）・
ラー油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
