放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のレシピ『チーズケーキ』作り方。
チーズケーキはシンプルな材料で手軽に作れるスイーツですが、その濃厚な味わいとクリーミーな食感が魅力です。底に敷き詰めたクラッカーのサクサク感と、クリームチーズの滑らかな舌触りが絶妙にマッチします。さらに、レモンの酸味がほんのり効いていて、甘さの中にさわやかなアクセントをプラス。冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、より一層おいしく仕上がります。
この記事の目次
チーズケーキ
材料
クリームチーズ 200g
バター（食塩不使用） 30g
クラッカー 80g
グラニュー糖 80g
卵 2個
生クリーム 200mL
小麦粉 大さじ3
レモンの絞り汁 大さじ1
粉糖 適量
作り方
- 準備
クリームチーズ・バター・卵 室温に戻しておく - 型の底と側面にクッキングペーパーを敷く。オーブンを170℃に予熱
- クラッカーを密閉袋に入れ、めん棒で粗くつぶす
- バターを加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める
- ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる
- グラニュー糖・卵を加え、泡だて器でよく混ぜる
- 生クリームを加え、もったりするまでさらに混ぜる
- 小麦粉をふるい入れて軽く混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる
- 型に生地を流し入れ、台に2～3度軽く落として空気を抜く
- 170℃のオーブンで表面がうっすらきつね色になるまで40～45分焼く
- オーブンから出して網にのせて粗熱を取る
- 型から外して冷蔵庫で1時間以上冷やす
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！