放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のクリスマスレシピ『マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ』作り方。
ポテトサラダは家庭料理の定番でありながら、一手間加えることでワンランク上の味わいに仕上がります。このレシピでは、手作りマヨネーズを使用することで、クリーミーでリッチな風味を楽しめます。じゃがいもやにんじんなどの野菜の自然な甘みと、ピクルスの酸味が絶妙にマッチし、さらにフルーツトマトの彩りが食卓を華やかに演出します。
この記事の目次
マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ
材料
じゃがいも 3個
玉ねぎ 30g
にんじん 30g
ロースハム 2枚
ピクルス 30g
塩 少々
コショウ 少々
レモンの絞り汁 小さじ1
＜手作りマヨネーズ用調味料＞
卵黄 1個分
サラダ油 100mL
白ワインビネガー 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
- 準備
にんじん 皮をむいていちょう切りに
玉ねぎ 薄切りにして水にさらす
ハム お好みの大きさに切る
ピクルス 輪切りに
じゃがいも 茹でて皮をむく - にんじんを茹でる
- 水気を切った玉ねぎとにんじんを準備する
- ボウルに卵黄を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる
- 混ざりきったら、砂糖・塩・白ワインビネガーを加えてさらに混ぜる
- 冷蔵庫で1時間冷やす
- 茹で上がったじゃがいもをマッシャーでつぶす
- 玉ねぎ・にんじん・ピクルス・ハムを加えてつぶしながら混ぜる
- 手作りマヨネーズを加え、レモンのしぼり汁を入れて混ぜる
- 塩・コショウで味を調える
- 器に盛り付け、お好みで粗挽きコショウをふる
- 5
- 10
- 1
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無限アボカド
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アボカド・
マヨネーズ・
砂糖・
ゴマ油・
しょう油・
卵黄・
ラー油・
白煎りゴマ・
生ハム・
食パン・
...
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アボカドカニカマグラタン
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アボカド・
カニ風味かまぼこ・
玉ねぎ・
マヨネーズ・
塩・
コショウ・
ピザ用チーズ・
...
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揚げ出しアボカド
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、小林まさみ先生の『揚げ出しアボカド』レシピ・作り方。
揚げ出し豆腐のような優しい味わいを、アボカドで楽しむ新感覚の一品です。外はサクッと香ばしく、中はクリーミーな食感が特徴。だしの旨みがしっかりと染み込み、アボカドのまろやかさと相性抜群です。おろししょうがを加えることで、さっぱりとした後味に仕上がります。簡単に作れるのに、おもてなしやおつまみにもぴったりなレシピです。
アボカド・
水・
かつお節・
しょうゆ・
みりん・
塩・
小麦粉・
サラダ油・
おろししょうが・
...
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アボカドのクリーミースープ
2025年3月16日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『アボカドのクリーミースープ』レシピ・作り方。
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アボカド・
ロースハム・
えのき・
ミニトマト・
レモン・
片栗粉・
バター・
鶏がらスープ・
豆乳（無調整）・
塩...
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にんじんシュウマイ
2025年3月9日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『にんじんシュウマイ』レシピ・作り方。
菰田欣也さんの「にんじんシュウマイ」は、彩りが鮮やかで、ヘルシーながらも食べ応えのある一品です。すりおろしたにんじんが餡に練りこまれることで、優しい甘みとしっとりとした食感が楽しめます。薄切りのにんじんを敷いて蒸すことで、香りも引き立ち、見た目にも華やかに仕上がります。フライパンを使った蒸し調理なので、蒸し器がなくても簡単に作れるのも魅力です。
にんじん・
シュウマイの皮・
玉ねぎ・
片栗粉・
鶏挽き肉・
塩・
砂糖・
コショウ・
しょうゆ・
オイスターソース...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
