【相葉マナブ】『究極のポテトサラダ』栗原はるみ先生のレシピ・作り方

2024/12/15

レシピ 相葉マナブ

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放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のクリスマスレシピ『マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ』作り方。

ポテトサラダは家庭料理の定番でありながら、一手間加えることでワンランク上の味わいに仕上がります。このレシピでは、手作りマヨネーズを使用することで、クリーミーでリッチな風味を楽しめます。じゃがいもやにんじんなどの野菜の自然な甘みと、ピクルスの酸味が絶妙にマッチし、さらにフルーツトマトの彩りが食卓を華やかに演出します。

この記事の目次

  1. マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ
      1. 材料
      2. 作り方
  2. 相葉マナブのレシピ本
  1. 同日に紹介
  1. これまでの『レシピ』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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マヨネーズから作る！究極のポテトサラダ

材料

じゃがいも　3個
玉ねぎ　30g
にんじん　30g
ロースハム　2枚
ピクルス　30g
塩　少々
コショウ　少々
レモンの絞り汁　小さじ1

＜手作りマヨネーズ用調味料＞
卵黄　1個分
サラダ油　100mL
白ワインビネガー　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2

作り方
  • 準備
    にんじん　皮をむいていちょう切りに
    玉ねぎ　薄切りにして水にさらす
    ハム　お好みの大きさに切る
    ピクルス　輪切りに
    じゃがいも　茹でて皮をむく
  • にんじんを茹でる
  • 水気を切った玉ねぎとにんじんを準備する
  • ボウルに卵黄を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて泡だて器で混ぜる
  • 混ざりきったら、砂糖・塩・白ワインビネガーを加えてさらに混ぜる
  • 冷蔵庫で1時間冷やす
  • 茹で上がったじゃがいもをマッシャーでつぶす
  • 玉ねぎ・にんじん・ピクルス・ハムを加えてつぶしながら混ぜる
  • 手作りマヨネーズを加え、レモンのしぼり汁を入れて混ぜる
  • 塩・コショウで味を調える
  • 器に盛り付け、お好みで粗挽きコショウをふる
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！