放送の【相葉マナブ】で紹介した、栗原はるみ先生のクリスマスレシピ『クリームシチュー』作り方。
濃厚なクリームの風味と野菜の甘みが絶妙に調和した家庭料理の定番です。柔らかく煮込まれたじゃがいもやかぶ、にんじんのほっこりした食感が心地よく、鶏もも肉の旨味がスープ全体を引き立てます。牛乳と生クリームを加えることで、まろやかで優しい味わいに仕上がり、クリスマスにもぴったりな一品です。
この記事の目次
クリームシチュー
材料
じゃがいも 2個
かぶ 2個
にんじん 1本
鶏もも肉 1枚
白ワイン 大さじ1
ローリエ 2枚
塩 適量
コショウ 少々
サラダ油 適量
＜スープ＞
コンソメスープ 400mL
生クリーム 200mL
牛乳 200mL
＜ブールマニエ＞
バター 20g
小麦粉 大さじ2
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて4等分にし水にさらす
かぶ 茎を落として4等分に
にんじん 皮をむいて乱切りに
鶏もも肉 筋を取りひと口大に切る - 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を入れて塩・コショウをふる
- 焼き目がつくまで焼き、白ワインを回しかける
- じゃがいも・かぶ・にんじんを加えて炒め、具材に油が回るまで炒める
- 鍋にコンソメスープ・ローリエを入れて10分煮る
- 牛乳・生クリームを加えて少し煮る
- バターを室温に戻して小麦粉と混ぜブールマニエを作る
- ブールマニエに少量のスープを加えて溶き、スープに少しずつ加えてとろみをつける
- 塩・コショウで味を整える
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！