放送の【相葉マナブ】で紹介した、相撲部屋の特製！青のりダレ『湯豆腐』のレシピ・作り方。
湯豆腐は、寒い季節にぴったりのほっと温まる一品です。シンプルな材料と調理法で、豆腐や野菜の自然な旨みを存分に楽しむことができます。昆布だしを使った優しい風味のスープに、特製のタレを合わせることで、一層味わい深く仕上がります。タレに卵黄を加えることでまろやかさが加わり、豆腐との相性も抜群です。
この記事の目次
相撲部屋の特製ダレ『湯豆腐』
材料
絹ごし豆腐 2丁
にんじん 1/4本
ぶなしめじ 1株
水菜 1束
水 1L
昆布 15cm
＜湯豆腐のタレ＞
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
かつお節 4g
青のり 大さじ2
水 180mL
卵黄 3個分
作り方
- 準備
にんじん 薄切りに
ぶなしめじ 石づきを落として小房に分ける
水菜 食べやすい長さに切る
昆布 15cmの長さに切る - 土鍋に水と昆布を入れて準備しておく
- にんじんとぶなしめじを土鍋に加え、中火で加熱
- 湯豆腐のタレは小鍋に＜湯豆腐のタレ＞を加え、中火にかけて沸騰させる
- 沸騰したら火からおろし、30秒ほど冷ます
- 溶きほぐした卵黄を少しずつ混ぜながら加え、とろみをつけて湯豆腐のタレが完成
- にんじんが柔らかくなるまで煮立てる
- 絹ごし豆腐と水菜を加えて温める
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ
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麻婆豆腐
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絹ごし豆腐・
合い挽き肉（粗めのもの）・
長ネギ・
青ネギ・
きゅうりのしょう油漬け・
豆板醬・
味噌・...
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多めの片栗粉の中で衣をつければはがれにくくなる
水分を替えた豆腐を揚げれば外側はカリカリ中側はジューシーに
絹ごし豆腐・
片栗粉・
サラダ油・
めんつゆ・
水・
大根おろし・
おろししょうが・
青ネギ・
ゴマ油・
...
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ジンジャーシロップ
しょうが・
砂糖・
水・
...
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チーズケーキ
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クリームチーズ・
バター（食塩不使用）・
クラッカー・
グラニュー糖・
卵・
生クリーム・
小麦粉・
レモンの絞り汁...
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じゃがいも・
玉ねぎ・
にんじん・
ロースハム・
ピクルス・
塩・
コショウ・
レモンの絞り汁・
卵黄・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
