放送の【相葉マナブ】で紹介した、アロマフレスカ原田さんの『焼き餅とパスタのカチョエペペ』お餅のレシピ・作り方。
もちもちのしゃぶしゃぶ用餅とパスタが絶妙に絡み合った新感覚の一品です。焼いた餅の香ばしさがアクセントとなり、バターやパルメザンチーズの濃厚な風味が全体を引き締めます。
- 餅は焼きと茹での2種類使う
- 仕上げに焼き海苔をトッピング
- 餅と相性抜群の太めのパスタを使う
この記事の目次
焼き餅とパスタのカチョエペペ
材料
パスタ（1.8mm） 120g
しゃぶしゃぶ用餅 12枚
塩 適量
バター（食塩不使用） 30g
粗挽きコショウ 少々
パルメザンチーズ 40g
焼のり 2枚
作り方
- 準備
しゃぶしゃぶ用餅 6枚を半分に。6枚を焼き網で焼く - 沸騰したお湯に塩を加える（塩分濃度0.5％）
- パスタを表示時間より1分短く茹でる
- パスタが茹であがる1分前にしゃぶしゃぶ用餅を茹でる
- ボウルに茹でた餅、茹で汁（100mL程度）を入れる
- バター、粗挽きコショウ、パルメザンチーズを加え、よく混ぜ合わせる
- 皿に盛り付け、焼いた餅をのせ、焼き海苔をちぎってのせて完成
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ
『相葉マナブ』の最新レシピ
もち餅！ウインナーロールパン
2025年1月5日放送の【相葉マナブ】で紹介した、寺田真二郎さんお餅のホットケーキミックスで、『もち餅！ウインナーロールパン』レシピ・作り方。
小腹が空いたときや子供のおやつにぴったりな一品です。切り餅を使うことで、もちもちの食感が特徴的なパンに仕上がります。シンプルな材料で作れるので、忙しいときでも簡単に楽しめるのが嬉しいポイントです。焼き上がったロールパンにケチャップとパセリを添えれば、彩りも良く、見た目にも食欲をそそります。
餅にホットケーキミックスを加える
バターとハチミツで生地をしっとりさせる
ホットケーキミックスで発酵いらず
切り餅・
牛乳・
ホットケーキミックス・
バター・
はちみつ・
ウインナー・
サラダ油・
溶き卵・
ケチャップ・...
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カルボ餅
2025年1月5日放送の【相葉マナブ】で紹介した、市瀬悦子さんのお餅で『カルボ餅』レシピ・作り方。
カルボ餅は、切り餅を使った簡単でユニークなアレンジレシピです。もちもちとした餅に、濃厚なカルボナーラ風ソースが絡み合い、一度食べたらクセになる美味しさです。ベーコンの香ばしさと黒コショウのスパイシーなアクセントが加わり、見た目もおしゃれな仕上がりになります。お正月に余ったお餅を使ったアレンジ料理としてもぴったりで、子どもから大人まで楽しめる一品です。
切り餅・
薄切りベーコン・
温泉卵・
マヨネーズ・
すりおろしにんにく・
粉チーズ・
塩・
水・
粗挽き黒コショウ・...
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シン・雑煮
2025年1月5日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『シン・雑煮』レシピ・作り方。
シン・雑煮は、伝統的なお雑煮をシンプルにアレンジした一品です。切り餅の香ばしさ、鶏肉の旨み、野菜の彩りが美しく、お正月や特別な日の食卓を彩ります。白だしの優しい味わいとゆずの香りが引き立ち、心も体も温まるお料理です。手軽な材料で作れるので、忙しい日にもおすすめです。
餅に焦げ目をつける。
大さじ3杯の白だしが美味しいダシに。
具材を煮てダシをとる。
コールドスタートでゆっくり具材に火を入れて旨味を溶かし出す。
切り餅・
にんじん・
小松菜・
鶏もも肉・
紅白かまぼこ・
水・
白だし・
ゆず皮・
...
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麻婆豆腐
2024年12月29日放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『麻婆豆腐』絹ごし豆腐さんのレシピ・作り方。
絹ごし豆腐の滑らかな食感と、挽き肉の旨味が絡み合い、一口ごとに深い味わいが広がります。長ネギや青ネギの爽やかな香りが、全体の味を引き締めてくれるのもポイントです。調味料を上手に使うことで、まるで本場の味を再現できます。ラー油を加えると辛味が増し、さらに大人向けの一品にアレンジすることも可能です。
絹ごし豆腐・
合い挽き肉（粗めのもの）・
長ネギ・
青ネギ・
きゅうりのしょう油漬け・
豆板醬・
味噌・...
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シン揚げ出し豆腐
2024年12月29日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『揚げ出し豆腐』のレシピ・作り方。
揚げ焼きで簡単に作れる豆腐料理で、外はカリッと中はふわっとした食感が楽しめる一品です。めんつゆの風味と大根おろし、おろししょうがが豆腐にさっぱりとしたアクセントを加えます。また、ゴマ油の香ばしさと青ネギの彩りが加わり、見た目も華やかで食欲をそそります。
多めの片栗粉の中で衣をつければはがれにくくなる
水分を替えた豆腐を揚げれば外側はカリカリ中側はジューシーに
絹ごし豆腐・
片栗粉・
サラダ油・
めんつゆ・
水・
大根おろし・
おろししょうが・
青ネギ・
ゴマ油・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
