放送の【相葉マナブ】で紹介した、五十嵐美幸さんの白菜レシピ『白菜シュウマイ』作り方。
白菜をシュウマイの皮で包み、枝豆をトッピングした見た目も可愛らしい「白菜シュウマイ」は、ホタテの旨味が詰まった贅沢な一品です。白菜を使うことでジューシーさが増し、軽い食感に仕上がります。お弁当やパーティー料理にもぴったりで、見た目以上に簡単に作れるのも魅力。冷蔵庫で寝かせるひと手間がポイントで、タネの味がしっかり馴染みます。
この記事の目次
白菜シュウマイ
材料
白菜（内側に近い葉） 100g
片栗粉 大さじ2
豚挽き肉 200g
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
ホタテ水煮缶 30g
しょう油 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
しょうが 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
シュウマイの皮 10枚
枝豆 10粒
しょう油 お好み
からし お好み
作り方
- 準備
白菜 みじん切りに
しょうが すりおろす - 白菜をボウルに入れ、片栗粉をよく混ぜ合わせる
- しょうがをすりおろす
- ホタテ水煮缶をほぐし、汁と合わせておく
- 別のボウルに豚挽き肉、塩、こしょうを入れよく練る
- ホタテ水煮缶、しょう油、オイスターソース、しょうが、ゴマ油を加えてよく混ぜる
- 白菜を加えてよく混ぜ合わせたら、15分冷蔵庫で寝かせる
- 餡を10等分にし、シュウマイの皮を手のひらに広げ、1個分のタネをのせる
- 軽く握って円筒状に形づくり、上の部分をスプーンなどの背で押さえて平らにし形を整える
- 上に枝豆をのせる
- せいろに白菜の葉を敷き、シュウマイを並べる
- 蒸気の上がった蒸し器で10分蒸す
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
相葉雅紀・嵐・小峠英二・バイきんぐ・澤部佑・ハライチ・あばれる君・岡部大・ハナコ・神奈月・杉本るみ
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白菜・
中華蒸し麺・
しょうゆ・
サラダ油・
にんじんジュース・
カニカマ・
鶏がらスープ・
水溶き片栗粉・
...
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白菜の中華風浅漬け・
豚こま切れ肉・
いんげん・
ゴマ油・
しょう油・
オイスターソース・
...
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白菜の中華風浅漬け
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白菜・
塩・
鶏がらスープの素・
唐辛子（輪切り）・
食べる煮干し・
ゴマ油・
...
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白菜・
※50g（団子用）：450g（鍋用） ・
片栗粉・
豚挽き肉・
塩・
コショウ・
油揚げ・
卵・
し...
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白菜は繊維に逆らってるとやわらかい食感になる
具材は炒めきることで水っぽくならずとろみが付く
淡自な白菜に甜麺醤を加え力強い味わいに
白菜・
わけぎ・
合い挽き肉・
ゴマ油・
ニンニク・
しょうが・
豆板醤・
甜麵醬・
しょう油・
鶏がらスープ・
水...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
