放送の【相葉マナブ】で紹介した情報。
刺身用のサーモンを使用し、ふんわりとした食感とさっぱりとした塩味が特徴の一品です。白菜の甘みとしょうがの風味が絶妙に調和し、さっぱりとした味わいを楽しめます。合わせ調味料の酢やレモンの酸味が全体を爽やかに仕上げており、最後にすりおろしたレモンの香りがさらにアクセントを加えます。
この記事の目次
サーモンと白菜の塩味炒め
材料
サーモン（刺身用） 150g
酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
白菜 300g
しょうが 30g
塩 小さじ1/5
砂糖 小さじ1/4
＜合わせ調味料＞
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/3
コショウ 少々
酒 大さじ1
水 大さじ1
鶏がらスープの素 ふたつまみ
酢 小さじ2
片栗粉 小さじ1/3
レモン 1個
作り方
- 準備
白菜 葉の部分は大きめ、芯の部分は小さめにザク切りに
しょうが 皮をむいて細切りに - ボウルに白菜・しょうがを入れる
- 塩（小さじ1/5）・砂糖（小さじ1/4）を入れ、しっかり揉み、水気をしぼる
- サーモンを角切りにし、塩（少々）・コショウを振る
- 酒をなじませてから片栗粉をまぶす
- ボウルに＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる
- フライパンにサラダ油を引く
- サーモンを入れ、焼き色がつくまで強めの中火で炒める
- サーモンに火が通ったら一度取り出す
- 白菜を入れて炒める
- 白菜に火が通ったらサーモンを戻し、軽く炒める
- 合わせ調味料を加え、ひと炒めする
- 皿に盛り、レモンの皮をすりおろして完成
- 5
- 10
- 1
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究極のよだれサーモン
2025年1月26日放送の【相葉マナブ】で紹介した、ハマごはん『究極のよだれサーモン』レシピ・作り方。
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サーモンは薄く切る
長ネギは食感が残る大きさに
コクと旨みたっぷりのタレ作り
サーモン・
長ネギ・
めんつゆ（3倍濃縮）・
ゴマ油・
おろしにんにく・
おろししょうが・
...
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鮭の味噌バター鍋
2025年1月26日放送の【相葉マナブ】で紹介した、日本橋ゆかり野永喜三夫さんの『鮭の味噌バター鍋』レシピ・作り方。
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霜降りで鮭の臭みを抜く
野菜は薄く切る
バターが決め手のダシ作り
塩鮭・
じゃがいも・
にんじん・
玉ねぎ・
春菊・
味噌・
白だし・
牛乳・
水・
バター・
...
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鮭のごま照り焼き
2025年1月26日放送の【相葉マナブ】で紹介した、ぐっち夫婦の『鮭のごま照り焼き』レシピ・作り方。
鮭のゴマ照り焼きは、甘辛いタレが鮭によく絡み、白ゴマの香ばしさがアクセントになった一品です。しょうがの風味が効いているのでさっぱりと食べられるのも魅力的です。ひと口大に切った鮭を焼き、調味料を絡めるだけなので、忙しい日でも簡単に作れます。
鮭に薄力粉をまぶす
ごまで風味と食感をプラス
鮭・
薄力粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酒・
しょうゆ・
みりん・
おろししょうが・
白煎りゴマ・
レタス・
...
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サーモンのレアカツ
2025年1月26日放送の【相葉マナブ】で紹介した、ラップで有名なクレハの『サーモンのレアカツ』鮭レシピ・作り方。
サーモンを使ったこのレシピは、刺身用のサーモンを手軽にアレンジし、香ばしいパン粉の食感とポン酢のさっぱり感が絶妙な一品です。白だしやマヨネーズで味を整えたサーモンは柔らかくジューシーで、トースターで焼くことで程よい焼き加減が楽しめます。パン粉の香ばしい風味がアクセントになり、青ネギの鮮やかな色合いとポン酢の酸味が全体を引き締めます。
サーモンの刺身・
白だし・
マヨネーズ・
パン粉・
ポン酢・
青ネギ（小口切り）・
...
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サーモンの2色丼
2025年1月26日放送の【相葉マナブ】で紹介した、ジョーさんの『サーモンの2色丼』鮭レシピ・作り方。
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サーモン（刺身用）・
塩・
塩こうじ・
みりん・
ごはん・
卵黄・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
