放送の【相葉マナブ】で紹介した、ジョーさんの『サーモンの2色丼』鮭レシピ・作り方。
塩昆布、塩こうじそれぞれで漬けたサーモンをごはんにのせるだけの簡単レシピです。塩昆布と塩こうじという異なる味付けで漬け込んだサーモンを一度に楽しめる贅沢な丼です。塩昆布漬けは昆布の旨みが引き立つシンプルな味わい、塩こうじ漬けはほんのり甘くコクのある風味が特徴です。
この記事の目次
サーモンの2色丼
材料
<サーモンの塩昆布漬け>
サーモン(刺身用) 150g
塩 ひとつまみ
塩昆布 20g
<サーモンの塩こうじ漬け>
サーモン(刺身用) 200g
塩 ひとつまみ
塩こうじ 大さじ1・1/2
みりん 小さじ2
ごはん 2人分
卵黄 2個
作り方
- 準備
サーモン(塩昆布漬け用・塩こうじ漬け用)を小さめの一口大に切る - <サーモンの塩昆布漬け>
サーモンに塩を振り、5分ほど置く
サーモンの水気をペーパーで拭く
保存袋にサーモンと塩昆布を入れ、揉みこむ
冷蔵庫で20分ほど漬ける - <サーモンの塩こうじ漬け>
塩こうじとみりんを混ぜ合わせる
サーモンと混ぜ合わせてなじませる
冷蔵庫で1日漬ける - 器にごはんを盛る
- 塩昆布漬け・塩こうじ漬けのサーモンをそれぞれ盛る
- 中央に卵黄をのせて完成
- 5
- 10
- 1
サーモンの2色丼
材料
作り方
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!