放送の【相葉マナブ】で紹介した、菰田欣也さんの『アボカドのクリーミースープ』レシピ・作り方。
アボカドのクリーミースープは、まろやかなアボカドの風味と豆乳の優しいコクが特徴のスープです。ハムの塩気とえのきの食感がアクセントになり、ミニトマトの酸味がバランスを整えます。アボカドをペースト状にすることで、よりクリーミーな口当たりになり、スープ全体がなめらかに仕上がります。豆乳を使用することで、ヘルシーでありながら満足感のあるスープに仕上がります。
この記事の目次
アボカドのクリーミースープ
材料
アボカド 1個
ロースハム 8枚
えのき 1/2株
ミニトマト 4個
レモン 1/2個
片栗粉 大さじ1
バター 大さじ1
鶏がらスープ 400mL
豆乳（無調整） 200mL
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
コショウ 少々
作り方
- 準備
アボカド 種を取り出し、皮をむく
えのき 石づきを落とし、ほぐして3等分に切る
ミニトマト 4等分に切る
ロースハム 細切りにする - アボカドの半分は1cm角に切り、
残りは薄切りにしてペースト状にする - 角切りアボカドとペーストアボカド
それぞれボウルに移しレモンを搾る - ペーストアボカドに片栗粉を入れ
泡立て器でなめらかになるまで混ぜる - 火のついていないフライパンにバターを入れ
えのきとロースハムを弱火で炒める - えのきがしんなりしたら、
鶏がらスープと豆乳を加える - 砂糖・塩・コショウを加えて混ぜる
- ペーストアボカドにスープを少量入れ溶かし
スープに加える - ひと煮立ちさせて器に注ぐ
- 仕上げにミニトマトと角切りアボカドを散らす
- 5
- 10
- 1
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アボカド・
マヨネーズ・
砂糖・
ゴマ油・
しょう油・
卵黄・
ラー油・
白煎りゴマ・
生ハム・
食パン・
...
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アボカド・
カニ風味かまぼこ・
玉ねぎ・
マヨネーズ・
塩・
コショウ・
ピザ用チーズ・
...
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アボカド・
水・
かつお節・
しょうゆ・
みりん・
塩・
小麦粉・
サラダ油・
おろししょうが・
...
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にんじん・
シュウマイの皮・
玉ねぎ・
片栗粉・
鶏挽き肉・
塩・
砂糖・
コショウ・
しょうゆ・
オイスターソース...
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にんじん・
にんにく・
オリーブオイル・
塩・
粗挽きコショウ・
粉チーズ・
乾燥パセリ・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
